Tentadoramente ricos, en estos restaurantes hay tal diversidad que puedes parar en todos y desear empezar de nuevo nada más acabar. Para cuando necesites un descanso y aislarte del barullo, hemos elaborado una primorosa lista con nuestros restaurantes favoritos de Chueca.
Dos Soles Repsol y dos estrellas Michelin. Un restaurante con aires de almacén neoyorquino de vigas de hierro y paredes de ladrillo. Una cocina personalísima, la de Diego Guerrero, y una forma de comer en menús largos y conceptuales.
Cannival Raw Bar
Ocupa el bellísimo local de lo que fue el 'Café Oliver': un esquinazo con aires de restaurante parisino, repleto de luz natural y decorado con mucho estilo. Lleva poco en el barrio pero su apuesta es tentadora para los días que te apetece comer bien y no volverte loco con el precio. Tengo que decir que una de las cosas que más me gustan es esa mantequilla casera que te ponen al principio ¡peligro!
Mientras untas rebanadas de pan de ese pecado, ves que su carta no es solo de crudos sino que aquí lo que se viene a comer es buen producto y sencillas elaboraciones, muchas incorporaciones de cocinas de otros mundos, como la peruana, y platos condimentados con buenas salsas. Lo que yo busco aquí es su steak tartar, el tiradito de pez limón y esos huevos de corral hechos a baja temperatura y servidos con foie y patatas. ¡Soy una clásica!
CANNIBAL RAW BAR - Calle Almirante, 12. Madrid. Tel. 910 26 87 94.
