Las rutas de los gastrobares: Ponzano, Retiro y Las Letras

Tres barrios 'foodies' de Madrid

Vinoteca Moratín
Vinoteca Moratín

Como si fuesen colmenas de deliciosa miel, existen tres áreas en la capital que congregan gastrobares de primer orden sobre los que hacer rutas 'foodie'.

La primera de ellas, Ponzano, hace alusión, más que al ilustre pintor del siglo XIX, a la calle del barrio de Chamberí donde se come y se tapea bien de principio a fin. No hace falta elegir un solo lugar. La idea es combinar, ir de romería probando desde las ostras hasta la tortilla o el vermú.

Lo mismo sucede en la zona del Retiro, que en los últimos años ha rejuvenecido con refrescantes locales y un público también renovado, que acude sobre todo los fines de semana a mediodía.

El Barrio de las Letras, en concreto la calle Santa María y aledaños, es el tercer punto caliente gastronómico de la ciudad. Se suceden pequeños restaurantes que, con su cocina creativa, invitan a largas sobremesas en espacios bien decorados. Para cerrar, un buen cóctel de autor.

Ponzano

'Sala de Despiece'. Con su estética de carnicería, es una de las barras más cotizadas. Ponzano, 11.

'La Contraseña'. Barra, restaurante y gin-bar en uno. Ponzano, 6.

'Le Qualitè'. Materia prima en recetas de siempre, que se permiten alguna licencia extrapeninsular. Ponzano, 48.

Javier Bonet, propietario de 'Sala de Despiece'. Foto: Alfredo Arias.
Javier Bonet, propietario de 'Sala de Despiece'. Foto: Alfredo Arias.

'Arima'. Casa de comida, coctelería y vermú con sello vasco. Ponzano, 51.

'DeAtún'. Carta homenaje a esta delicia de Zahara de los Atunes, con múltiples elaboraciones. Ponzano, 59.

'Ponzano'. Taberna con un cuarto de siglo que sirve la mejor cocina tradicional española. Ponzano, 12.

Retiro

'Bocadillo de Jamón y Champán'. Ibéricos con D.O., quesos y más en un ambiente moderno. Av. Menéndez Pelayo, 15.

'Atlántico Casa de Petiscos'. Pepe Solla se asienta en Madrid con esta casa de comidas a la gallega. Av. Menéndez Pelayo, 11.

Restaurante 'Kulto'.
Restaurante 'Kulto'.

'La Montería'. Con especialidad en atún y en múltiples variedades de setas. Lope de Rueda, 35.

'Marcano'. Menú conciso y acertado. Zona de barra y sala. Doctor Castelo, 31.

'Kulto'. Barra y sala con estilo. Fusión local y asiática. Ibiza, 4.

La barra de 'Bocadillo de Jamón y Champán'.
La barra de 'Bocadillo de Jamón y Champán'.

'La Raquetista'. Cocina española y tapas con guiños a cocinas del mundo. Doctor Castelo, 19.

'Florida Retiro'. Espectacular espacio. Paseo República de Panamá, s/n.

Las Letras

'Triciclo'. Cocina de guiso lento y sabroso en clave contemporánea. Calle Santa María, 28.

'Gofio'. Coqueto espacio que sirve originales canarios muy creativos. Calle Lope de Vega, 9.

El equipo de 'Triciclo'.
El equipo de 'Triciclo'.

'Vinoteca Moratín'. Íntimo, con un menú escogido, productos de temporada y nutrida carta de vinos. Moratín, 36.

'El Barril de Las Letras'. Marisquería con estética vintage. Cervantes, 28.

'Bistronomika'.
'Bistronomika'.

'Tándem'. El hermano pequeño de 'Triciclo' ofrece bocadillos y ensaladas en horario ininterrumpido. Santa María, 39.

'Bistronomika'. Diminuto espacio de aire nórdico con especialidad en cocina de mar. Santa María, 39.

Restaurante
Recomendado

Florida Retiro - El Pabellón

Paseo de Panamá, s/n 28009 Madrid (Madrid)
Restaurante

Triciclo

Calle Santa María, 28 28014 (Madrid)
Restaurante
Recomendado Guía Repsol

Vinoteca Moratín

Moratín, 36. Madrid (Madrid)
Restaurante
Recomendado

Bistronómika

Calle Santa María, 39 28014 Madrid (Madrid)
Restaurante
Recomendado Guía Repsol

Sala de Despiece

Ponzano 11 (Madrid)
Restaurante

La Contraseña

C/ Ponzano, 6 (Madrid)
Restaurante
Recomendado Guía Repsol

DeAtún

Ponzano 59. Madrid (Madrid)
Restaurante

Kulto

Calle Ibiza, 4 28009 (Madrid)
Restaurante
Recomendado Guía Repsol

La Raquetista

Calle Doctor Castelo, 19 28009 (Madrid)

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