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Huéneja , Granada
El restaurante Flandes se ubica en el lujoso Hotel Boutique Molino de Enmedio, a los pies de Sierra Nevada (Granada). Su propuesta gastronómica está basada en la cocina regional casera con algunos toques contemporáneos.
Priorizan los ingredientes de cercanía y temporada en gran parte de las elaboraciones, que cuentan con una unión de raíces andaluzas y belgas. Destacan platos como el salteado de setas con yema cuajada y velo ibérico o las croquetas caseras de setas, gambas y jamón. La carta de vinos prioriza las bodegas de la provincia granadina.
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