Soles Guía Repsol 2022

Llega el plato fuerte

Vivimos un claro Renacimiento en las cocinas. Nuevos enfoques, jóvenes promesas y un comensal consciente que, como en el famoso movimiento cultural del XV y XVI, abraza la naturaleza y reivindica la memoria autóctona y el conocimiento como vía para crear un nuevo orden. Nos gusta formar parte de este ambiente efervescente y estamos orgullosos de todos los cocineros y restaurantes que se suman en este 2022 a la familia de los Soles Guía Repsol.

Retrato María Ritter, directora de Guía Repsol
María Ritter, directora de Guía Repsol. Foto: Sofía Moro.

La generación Z entra con ganas de comerse el mundo y baja considerablemente la edad media de los cocineros soleados. Da gusto ver que jóvenes tan formados, la mayoría en las cocinas de maestros con 2 y 3 Soles, tienen el arrojo y la ilusión de arrancar sus propios proyectos, sin miedo a la adversidad porque ¿qué les puede pasar peor que una pandemia? Instalados en pequeños pueblos, en mercados o en la periferia de las ciudades, saben que tienen que esforzarse para que el viaje merezca la pena. La lista de espera evidencia sus logros.

Notamos también un resurgir del negocio familiar en proyectos donde la confianza que procura trabajar con la pareja, el hijo, el hermano o los amigos de la infancia se impone, sobre todo entre las nuevas generaciones. Es fácil detectarlo cuando recorres el territorio de cabo a rabo, como hace nuestra redacción para contar sus historias y anhelos en www.guiarepsol.com, y tienes la sensibilidad de los más de 50 inspectores, siempre atentos a lo que sucede en su entorno.

Seguimos trabajando para ayudaros a ser más eficientes energéticamente, asesorando y buscando soluciones para cada caso concreto. Porque la sostenibilidad es una responsabilidad conjunta y queremos impulsar el cambio aportando la experiencia de una compañía comprometida con el objetivo de cero emisiones netas.

Por fin llega el plato fuerte. La hora de mostrar el talento en las cocinas de este país. De ser realista y no racionar los reconocimientos, porque Guía Repsol no tiene cuotas y lo que buscamos es difundir vuestros nombres y que cada vez sean más los que tengan la suerte de conoceros, como la hemos tenido nosotros.

Nos encanta ser más cada año. ¡Felices Soles!