UN FIN DE SEMANA EN SEGOVIA CON JAN MORRIS, LA MEJOR ESCRITORA DE VIAJES DEL MUNDO

Segovia es "un magnífico clíper que navega sobre el paisaje"

"Segovia es solo fruto: da la sensación de ser la ciudad más completa y mejor trabada de todas las ciudades castellanas. Como si la totalidad de sus órganos estuvieran bien nutridos y nada en ella se hallara atrofiado". Lo escribió Jan Morris en...
Ana Cañil
RESTAURANTE POP UP 'MIRAZUR IN RESIDENCE' (MADRID)

El sustrato de la cocina de Mauro Colagreco

El chef argentino Mauro Colagreco transporta el otoño de la Costa Azul al subsuelo de Madrid con 'Mirazur in Residence', un restaurante pop up que hasta el 2 de diciembre servirá un menú degustación que venera los productos de la tierra: setas,...
Almudena Martín

14 NOV 2018

Catas de bichos, hojaldre sin gluten y pescados de descarte

Por cuarto año consecutivo, Valencia se ha convertido durante tres días en el epicentro de la gastronomía mediterránea. Se habló, y mucho, del valor de las mujeres en la cocina y la sala, de sostenibilidad medioambiental y por supuesto de nuevas...
Marta Moreira
13 NOV 2018

Pon el bosque en tu mesa

"Cataluña es donde más cantidad y sobre todo variedad de setas se come", defiende el cocinero Sergi de Meià. Su restaurante homónimo es uno de los que más fuerte apuesta por este producto. 'La Bodega Bartolí' es otro restaurante en el que sus...
Natalia Araguas
CINCO PLANES PARA HACER CON TU PERRO

Locuras caninas: yoga, 'paddle surf' y spa para gozar con tu mascota

Desde un hotel con spa en el corazón de las Rías Baixas, hasta una sesión de yoga canino en Barcelona, los planes con tu perro pueden ser mucho más que el hecho de que tu peludo te acompañe a pasear por el campo o a correr por la playa persiguiendo...
Noelia Vílchez

05 NOV 2018

La casona de indianos en la que descansan los libros

Hay pocos rincones del hotel 'La Casona de Amandi', refugio vacacional de los fundadores de sidra El Gaitero, que no estén colonizados por los libros. La voracidad lectora de sus sucesivos propietarios, entre los que se encontraba un matrimonio de...
Eduardo Sánchez
30 OCT 2018

El lujo de dormir rodeado de arte en la Plaza de España

Entre los múltiples alojamientos de lujo que están proliferando al final de la Gran Vía, este año se lleva la palma el 'VP Plaza España Design'. Con un mobiliario moderno, monocromático y una decoración basada en la naturaleza, ha revolucionado el...
Eduardo Infante
14 NOV 2018

Sí, hay mujeres en la gastronomía

Chefs, sumilleres, jefas de sala, productoras, periodistas… que están, como mínimo, a la altura de sus homólogos masculinos. Sí, en la gastronomía hay mujeres. Creativas, solventes, decididas, emprendedoras, entregadas con pasión a su oficio, que...
Pilar Portero

14 NOV 2018

De estreno: la perfección, un horizonte gastronómico

En la actualidad, con el nivel competitivo y el escaparate de las redes sociales, los nuevos proyectos gastronómicos tratan de cuidar cada detalle. Se ve y se siente en sitios como 'Demaio Pizza Gourmet', en Bilbao; en 'Casa Ràfols', de Barcelona;...
Javier Díaz Murillo
18 OCT 2018

El pan de Cádiz que vuelve loco a Aitor Arregi

Su nombre es citado por sus colegas como la cocinera con más proyección. Del talento de Maca de Castro y su intuición nacen expresivas recetas que definen la complejidad de la sencillez. En su Mallorca natal, el link con el paisaje y la libertad son...
Paco Sánchez Múgica

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