El mar íntimo de Paco Pérez

'Miramar', de Montse Serra y Paco Pérez, lleva el paisaje íntimo del cocinero al plato. Una mirada marítima y muy personal al norte de la Costa Brava que acaba de encumbrarse a la categoría de los Tres Soles Guía Repsol 2021.

Así son los nuevos Soles 2021

Raíz vasca de un recetario en decidida evolución

Desde que Iker Erauzkin y su mujer, Anna Yébenes, tuvieran su primer 'UMA' en Sants, el proyecto ha crecido en metros, pero uno sigue sintiéndose el invitado especial en la intimidad de una casa donde no se admiten relojes. Técnicamente innovador,...

La tradición almadrabera que mira a Japón

'Yoko' es la experiencia gastronómica del joven chef Álvaro Rivera, que fusiona en su restaurante de Barbate sabores mediterráneos y japoneses con alta cocina creativa, fruto de su aprendizaje con Ricardo Sanz y Albert Adrià.

La evolución de la cocina catalana

El cocinero Jordi Vilà y la jefa de sala Sònia Profitós abrieron en 2002 las puertas de su restaurante 'Alkimia'. Catorce años después, se trasladaron al piso noble de la antigua Fábrica Moritz, en su día vivienda de la familia cervecera. Aquí, en...

Un hotel para dominar los vientos de Fuerteventura

A la orilla de la intermitente Laguna de Sotavento se ubica el hotel 'Innside Fuerteventura', de la colección de hoteles lifestyle de Meliá. Un alojamiento marcado por la calma que brindan las dunas de jable que lo rodean y el viento permanente que...

LO ÚLTIMO

Un reto al vértigo

Panticosa es un lugar con nombre propio en los Pirineos. Tiene eco entre los esquiadores, debido a la estación invernal. También es referencia termal por su histórico balneario. Y cualquier montañero ha oído hablar de lugares como los Ibones Azules,...

El altiplano de Granada a vista de halcón

"Todos los problemas se quedan abajo. Cuando estás volando te abstraes de todo, incluso de ti mismo". Neftalí Bustamante, piloto e instructor de parapente describe así algunas de las sensaciones de volar en esta modalidad.

La huerta murciana al calor de las brasas

En las parrillas de 'Pepé Tomás' ya no solo se cocina carne. Las verduras de la huerta murciana y los pescados asados enteros sobre la leña son su auténtico reclamo. Gracias a su amor por el producto y los vinos, Karina y Francisco han convertido...

La madera que atrapa la esencia de los grandes chef

La familia Sangiovanni Lorenzo empezó manufacturando juguetes de madera y ha llegado a vestir la mesa de más de 60 restaurantes de alta cocina de toda Europa. Desde su pequeño taller de Santiago de Compostela, en 'Lorenzo Design' elaboran piezas en...

México en su máxima identidad

Entre antojitos, tacos y platillos, Sara Herrera consigue en 'Tepic' que el comensal recorra México de punta a punta, desde Puebla a Oaxaca, pasando por Veracruz, Jalisco o Yucatán. Una cocina auténtica que respeta al máximo el producto mexicano en...

Descubre todos los nuevos Soles Guía Repsol 2021

Un reconocimiento a la valentía y resistencia de la cocina

No hay nada que pueda con los Soles Guía Repsol 2021.  Por eso tenemos el empeño de destacar el trabajo de las cocineras y cocineros en este año tan duro. Los nuevos Tres Soles, 'Alkimia' de Jordi Vilà (Barcelona), 'Elkano' de Aitor Arregi (Getaria,...

Defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual

Los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2021, Jordi Vilà ('Alkimia'), Aitor Arregi ('Elkano') y Paco Pérez ('Miramar'), son convencidos defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual. Reivindicación constante del producto local y de...

Los 11 nuevos Dos Soles Guía Repsol a los que tienes que ir

'As Garzas', 'Aürt', 'Cal Paradis', 'Casa Marcelo', 'Casa Pepa', 'Es Tragón', 'Hisop', 'Kappo', 'Kiro Sushi', 'Saddle' y 'Saiti'. Estos son los once restaurantes que consiguen en este 2021 los 2 Soles Guía Repsol.

Los Un Sol Guía Repsol te están esperando

82 restaurantes en toda España estrenan su primer Sol Guía Repsol 2021. Muchos de ellos han puesto en marcha nuevos proyectos en el panorama nacional durante el pasado año. 'Gente Rara' (Zaragoza), 'ConSentido' (Salamanca),...

La emoción de los nuevos Soles estalla en San Sebastián

Algo flotaba en la atmósfera del Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián. La mezcla de ilusión, reencuentro y -por fin- reconocimiento del esfuerzo sobrehumano, empujaba a cada uno de los cocineros que han subido a por su Sol. Y también algunas...

Todos los chefs que pasaron por la alfombra azul

La obligada distancia interpersonal no hizo menos divertido el photocall de la Entrega de los Soles Guía Repsol 2021. Minutos antes del comienzo del acto, pasaron por allí 3 Soles veteranos, nuevos galardonados, diferentes autoridades...

Así se preparó la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol 2021

En un año tan difícil como este, la prioridad en la organización de la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol 2021 era la seguridad. Hemos querido ser coherentes con los cocineros que nos demuestran cada día que sus restaurantes son lugares...

Y la Concha se llenó de grandes chefs

Los cocineros más brillantes de este país se congregaron sobre la arena de la icónica playa de Donostia el lunes 12 por la mañana. Los 3 Soles Guía Repsol se han volcado con los nuevos galardonados durante esta edición 2021, mostrando su apoyo e...

Eneko Atxa, la sostenibilidad como necesidad

Eneko Atxa ideó en 2010 un estupendo ejemplo de arquitectura bioclimática, el actual restaurante 'Azurmendi' en Larrabetzu (3 Soles Guía Repsol), y una década después continúa sumando grandes y pequeñas iniciativas a esa apuesta por dañar lo menos...

Tiempo de valientes

Este ha sido el año de los valientes. El de esos hombres y mujeres de la hostelería que han sabido empezar de nuevo, abrir las puertas de sus negocios con ilusión, sacar la Sala a la calle y sonreír con los ojos a los clientes tras una mascarilla o...

Los 3 Soles Guía Repsol alrededor de las brasas de 'Elkano'

Los cocineros trisoleados se reunieron alrededor maravillosa "cocina desnuda" de Aitor Arregi, nuevo Tres Soles 2021, que ejerció de anfitrión para celebrar la concesión de los Soles Guía Repsol al propio 'Elkano' (Getaria), 'Alkimia' (Barcelona) y...

Gipuzkoa más allá de Donosti

Es habitual que, al hablar de una provincia, la mente proyecte rápidamente la imagen de la capital dejando al margen el resto del territorio. En el caso de Gipuzkoa, esta asociación es especialmente tangible. Sin embargo, sus alrededores ofrecen...

Madrid saca sus galas

Después del vacío de moda de autor que los duros meses de confinamiento privaron a la capital de sus glamurosos desfiles regresa ahora Madrid es Moda con diversas actividades en las calles e instituciones de la ciudad para acercar a la ciudadanía...

Diez razones para tener una biblioteca gastronómica en casa

Todos los amantes y aficionados a la cocina deberían disponer de una selección de libros gastronómicos esenciales en sus estanterías. Conocer recetas, aprender nuevas técnicas, saber escoger los productos en su mejor momento... estas incógnitas son...

Donde la imaginación se transforma en vinos del mundo

Es muy probable que la tonalidad de la sangre que corre por las venas de Ciriaco Yáñez se asemeje a la del Vega Sicilia Valbuena 3º año. Con este vino, siendo todavía un chaval, educó su paladar, y su impronta se le quedó grabada a fuego en la...

La revolución de las cocinas fantasma

La necesidad de reinventarse en tiempos difíciles para la hostelería ha generado un boom de comida a domicilio al que se han sumado miles de hosteleros. Ahora, muchos apuestan por un modelo al alza de 'cocinas invisibles' para el comensal, sin sala...

Los fermentistas del Mercado de Vallehermoso

'Batch Madrid' es la última incorporación a una de las plazas gastronómicas más excitantes de la capital. El fermentista Nacho García, y el cocinero Daniel Vare son el tándem detrás de una tienda de alimentación, con apenas dos meses de vida, que...

10 recetas para peregrinos con el morro fino

Las medidas de seguridad ante el Covid han hecho este año que muchas cocinas y comedores compartidos de los albergues hayan sido clausurados. De modo que solo quedan dos opciones para alimentarse durante el Camino de Santiago: acudir a los bares y...

El regreso del mueble bar

El mueble bar era uno de esos elementos que estaban abocados a extinguirse, pero el tiempo de confinamiento ha hecho ver lo práctico y útil que puede llegar a ser. Las últimas tendencias en decoración y la creciente afición por la coctelería han...

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Guía Repsol

Estás en la guía Repsol (antigua guía Campsa) que hace feliz a todos los que aman comer y viajar. Un referente en gastronomía que te facilita las cosas para que tu solo te sientes a la mesa y suspires. Te contamos donde comen los cocineros, los mejores sitios para ir de tapeo, incluso gratis, o los restaurantes de moda. Si te gusta cocinar en casa, nuestras recetas con un toque diferenciador, te sorprenderán. Además, esos productos de temporada y artesanos que no pueden dejar de probar.

Haz la maleta y escoge alguna carretera para perderte, sube al coche y pon una de nuestras playlist. Será por destinos: rutas en bicicleta, senderismo, viajar con niños, con tu pareja o simplemente con tu mascota.A la hora de dormir, dispones de una selección de los mejores hoteles para que te sientas como en casa o en la misma gloria. ¡Explora Guía Repsol! Porque viajar es lo nuestro.