FIESTA DE CARTHAGINESES Y ROMANOS (CARTAGENA, MURCIA)

¿Y tú de quién eres, de Aníbal Barca o de Escipión?

Como cada año por septiembre, Cartagena se mete en una máquina del tiempo y regresa 24 siglos atrás. La Fiesta de Carthagineses y Romanos, a punto de cumplir sus 30 ediciones, no solo es un atractivo turístico para la ciudad sino que ha despertado...
Eduardo Sánchez
RESTAURANTES 'SUCAR', 'EL RINCÓN DEL MERCADO', 'TOSHI RESTAURANT' Y 'YARZA'

Cuatro novedades en Valencia que huelen a tradición

Algo se está cociendo en Valencia. Y huele a tradición. En los últimos meses se percibe un impulso que anima a los chefs valencianos a hacer una introspección, a mirar hacia atrás, pero también hacia abajo, a estudiar sus raíces. Ese es el vínculo...
Laura Martínez

18 SEP 2018

Tres imprescindibles para impregnarse de sabores hurdanos

Una comarca rica en miel, aceite, embutidos o cabritos, entre otros productos listos para devorar, es fácil –y casi obligatorio– que sea de buen comer. En la parte norte de Cáceres, la tradición y los platos van de la mano para dejar al viajero con...
Yasmina Jiménez
18 SEP 2018

"Soy fanático absoluto del menú del día del 'Cantalejo' en Madrid"

El actor Brays Efe, gallego de Vilariño, ha alcanzado la gloria en la ficción interpretando a la entrañable Paquita Salas, esa creación de los Javis que se ha convertido en un personaje paradigmático del mundo de las series. Asegura defenderse en la...
Mariola Cubells

17 SEP 2018

La cocina verde que crea adicción

Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....
Almudena Martín
17 SEP 2018

Flechazo subsahariano

Etiopía, Mozambique, Ghana, Senegal, Kenia, Nigeria, Camerún… Cuando se conocen estos países, la mirada occidental se queda prendada ante su belleza natural, su suculenta gastronomía, su misteriosa tradición y su preciosa artesanía. Ya no hace falta...
Sara Sáez
14 SEP 2018

Un bosque recortado por las hadas

A 75 kilómetros de Madrid, existe un pequeño bosque donde conviven dragones alados con dinosaurios, delfines con jirafas y centauros con personajes de cuento. Todos ellos esculpidos en aligustre. Estamos en el 'Bosque Encantado' de San Martín de...
Almudena Martín

14 SEP 2018

Una pastelería muy salada

Frutales y huerta van marcando a los protagonistas de los expositores acristalados y a la lista de pedidos en la luminosa pastelería 'Tugues' de Lleida. Jordi Tugues, el hereu del maestro repostero Rafael, ha logrado transmitir a sus tartaletas,...
Eduardo Sánchez
13 SEP 2018

La codorniz entra en tromba en los menús más 'top'

La codorniz es tendencia. Albert Adriá la hace con rosas en 'Enigma', los hermanos Torres en su nuevo y brillante espacio, con hojas de higuera. Son dos de los números uno que la han empezado a incorporar a los menús degustación como alternativa al...
Pilar Portero

14 SEP 2018

"En el 'Café Latino' hacen las mejores tortillas de patata de Burgos"

Llevan más de 60 conciertos solo este verano y muchos fans esperan su concierto en el escenario principal del festival Sonorama, su segunda casa. Ellos se mojan y brillan en su último disco Salvavida (de las balas perdidas). David Ruiz, voz y...
María Crespo
13 SEP 2018

Flashes del antiguo esplendor burgués a orillas del mar

Las grandes villas residenciales de Getxo fueron calificadas en 2001 como Bien Cultural, con la categoría de Conjunto Monumental. Muchas de ellas se alinean a lo largo del muelle de Las Arenas y la Campa del Loro, configurando un paseo de tres...
Igor Cubillo
11 SEP 2018

Estos tomates sí saben a tomate

¿Tortilla con o sin cebolla? ¿Mejor la centolla que el centollo? Incluso antes de sentarse a comer, y resolver el mundo con el estómago lleno, cada comensal tendrá su propio criterio con estas y otras disyuntivas gastronómicas. Pero no hará falta la...
Eduardo Sánchez

12 SEP 2018

La carretera está de moda

Coche vintage o de fantasía, autopista o carretera secundaria, área de descanso o aparcamiento urbanita… Las últimas tendencias llenan el depósito con camisetas de estampados e imágenes que evocan los largos viajes en coche.
Sara Sáez
12 SEP 2018

Direcciones para ampliar la memoria gustativa

Exprimir las bondades de la plancha japonesa, acercarse al recetario ibicenco, apostar por un plato único… Los hosteleros buscan enganchar al comensal con aperturas como 'Umo' y 'Sa Brisa', en Madrid, y 'Plat Únic', en Barcelona. Además, en este...
Javier Díaz Murillo

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