'Miramar', de Montse Serra y Paco Pérez, lleva el paisaje íntimo del cocinero al plato. Una mirada marítima y muy personal al norte de la Costa Brava que acaba de encumbrarse a la categoría de los Tres Soles Guía Repsol 2021.
Así son los nuevos Soles 2021
Desde que Iker Erauzkin y su mujer, Anna Yébenes, tuvieran su primer 'UMA' en Sants, el proyecto ha crecido en metros, pero uno sigue sintiéndose el invitado especial en la intimidad de una casa donde no se admiten relojes. Técnicamente innovador,...
'Yoko' es la experiencia gastronómica del joven chef Álvaro Rivera, que fusiona en su restaurante de Barbate sabores mediterráneos y japoneses con alta cocina creativa, fruto de su aprendizaje con Ricardo Sanz y Albert Adrià.
El cocinero Jordi Vilà y la jefa de sala Sònia Profitós abrieron en 2002 las puertas de su restaurante 'Alkimia'. Catorce años después, se trasladaron al piso noble de la antigua Fábrica Moritz, en su día vivienda de la familia cervecera. Aquí, en...
A la orilla de la intermitente Laguna de Sotavento se ubica el hotel 'Innside Fuerteventura', de la colección de hoteles lifestyle de Meliá. Un alojamiento marcado por la calma que brindan las dunas de jable que lo rodean y el viento permanente que...
El espectáculo está servido en este rincón almeriense, donde la naturaleza es omnipresente. Entre valles, flores, volcanes, playas solitarias y pueblos impolutos es prácticamente imposible no disfrutar de un sinfín de experiencias que se quedarán en...
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Panticosa es un lugar con nombre propio en los Pirineos. Tiene eco entre los esquiadores, debido a la estación invernal. También es referencia termal por su histórico balneario. Y cualquier montañero ha oído hablar de lugares como los Ibones Azules,...
"Todos los problemas se quedan abajo. Cuando estás volando te abstraes de todo, incluso de ti mismo". Neftalí Bustamante, piloto e instructor de parapente describe así algunas de las sensaciones de volar en esta modalidad.
En las parrillas de 'Pepé Tomás' ya no solo se cocina carne. Las verduras de la huerta murciana y los pescados asados enteros sobre la leña son su auténtico reclamo. Gracias a su amor por el producto y los vinos, Karina y Francisco han convertido...
La familia Sangiovanni Lorenzo empezó manufacturando juguetes de madera y ha llegado a vestir la mesa de más de 60 restaurantes de alta cocina de toda Europa. Desde su pequeño taller de Santiago de Compostela, en 'Lorenzo Design' elaboran piezas en...
Entre antojitos, tacos y platillos, Sara Herrera consigue en 'Tepic' que el comensal recorra México de punta a punta, desde Puebla a Oaxaca, pasando por Veracruz, Jalisco o Yucatán. Una cocina auténtica que respeta al máximo el producto mexicano en...
Descubre todos los nuevos Soles Guía Repsol 2021
No hay nada que pueda con los Soles Guía Repsol 2021. Por eso tenemos el empeño de destacar el trabajo de las cocineras y cocineros en este año tan duro. Los nuevos Tres Soles, 'Alkimia' de Jordi Vilà (Barcelona), 'Elkano' de Aitor Arregi (Getaria,...
Los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2021, Jordi Vilà ('Alkimia'), Aitor Arregi ('Elkano') y Paco Pérez ('Miramar'), son convencidos defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual. Reivindicación constante del producto local y de...
'As Garzas', 'Aürt', 'Cal Paradis', 'Casa Marcelo', 'Casa Pepa', 'Es Tragón', 'Hisop', 'Kappo', 'Kiro Sushi', 'Saddle' y 'Saiti'. Estos son los once restaurantes que consiguen en este 2021 los 2 Soles Guía Repsol.
82 restaurantes en toda España estrenan su primer Sol Guía Repsol 2021. Muchos de ellos han puesto en marcha nuevos proyectos en el panorama nacional durante el pasado año. 'Gente Rara' (Zaragoza), 'ConSentido' (Salamanca),...
Algo flotaba en la atmósfera del Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián. La mezcla de ilusión, reencuentro y -por fin- reconocimiento del esfuerzo sobrehumano, empujaba a cada uno de los cocineros que han subido a por su Sol. Y también algunas...
La obligada distancia interpersonal no hizo menos divertido el photocall de la Entrega de los Soles Guía Repsol 2021. Minutos antes del comienzo del acto, pasaron por allí 3 Soles veteranos, nuevos galardonados, diferentes autoridades...
En un año tan difícil como este, la prioridad en la organización de la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol 2021 era la seguridad. Hemos querido ser coherentes con los cocineros que nos demuestran cada día que sus restaurantes son lugares...
Los cocineros más brillantes de este país se congregaron sobre la arena de la icónica playa de Donostia el lunes 12 por la mañana. Los 3 Soles Guía Repsol se han volcado con los nuevos galardonados durante esta edición 2021, mostrando su apoyo e...
Eneko Atxa ideó en 2010 un estupendo ejemplo de arquitectura bioclimática, el actual restaurante 'Azurmendi' en Larrabetzu (3 Soles Guía Repsol), y una década después continúa sumando grandes y pequeñas iniciativas a esa apuesta por dañar lo menos...
Este ha sido el año de los valientes. El de esos hombres y mujeres de la hostelería que han sabido empezar de nuevo, abrir las puertas de sus negocios con ilusión, sacar la Sala a la calle y sonreír con los ojos a los clientes tras una mascarilla o...
Los cocineros trisoleados se reunieron alrededor maravillosa "cocina desnuda" de Aitor Arregi, nuevo Tres Soles 2021, que ejerció de anfitrión para celebrar la concesión de los Soles Guía Repsol al propio 'Elkano' (Getaria), 'Alkimia' (Barcelona) y...
Es habitual que, al hablar de una provincia, la mente proyecte rápidamente la imagen de la capital dejando al margen el resto del territorio. En el caso de Gipuzkoa, esta asociación es especialmente tangible. Sin embargo, sus alrededores ofrecen...
Después del vacío de moda de autor que los duros meses de confinamiento privaron a la capital de sus glamurosos desfiles regresa ahora Madrid es Moda con diversas actividades en las calles e instituciones de la ciudad para acercar a la ciudadanía...
Todos los amantes y aficionados a la cocina deberían disponer de una selección de libros gastronómicos esenciales en sus estanterías. Conocer recetas, aprender nuevas técnicas, saber escoger los productos en su mejor momento... estas incógnitas son...
Es muy probable que la tonalidad de la sangre que corre por las venas de Ciriaco Yáñez se asemeje a la del Vega Sicilia Valbuena 3º año. Con este vino, siendo todavía un chaval, educó su paladar, y su impronta se le quedó grabada a fuego en la...
La necesidad de reinventarse en tiempos difíciles para la hostelería ha generado un boom de comida a domicilio al que se han sumado miles de hosteleros. Ahora, muchos apuestan por un modelo al alza de 'cocinas invisibles' para el comensal, sin sala...
'Batch Madrid' es la última incorporación a una de las plazas gastronómicas más excitantes de la capital. El fermentista Nacho García, y el cocinero Daniel Vare son el tándem detrás de una tienda de alimentación, con apenas dos meses de vida, que...
Las medidas de seguridad ante el Covid han hecho este año que muchas cocinas y comedores compartidos de los albergues hayan sido clausurados. De modo que solo quedan dos opciones para alimentarse durante el Camino de Santiago: acudir a los bares y...
El mueble bar era uno de esos elementos que estaban abocados a extinguirse, pero el tiempo de confinamiento ha hecho ver lo práctico y útil que puede llegar a ser. Las últimas tendencias en decoración y la creciente afición por la coctelería han...
VIAJAR
Historia de Donosti desde sus escaparates
Elegir un perfume, probarse un sombrero, comprar alguna prenda confeccionada a mano o comerse una pantxineta. Este recorrido de tiendas antiguas en...
Drama histórico entre viñedos
Basada en la famosa novela de María Dueñas, La Templanza llega a Amazon Prime Video. Una serie llena de encrucijadas económicas...
La ola protegida de Las Palmas
Desde El Confital hasta Las Canteras. Las Palmas de Gran Canaria está sumergida en un renacimiento sostenible entre la arena, el fondo marino...
Descubre como un turista tu propia ciudad
Paseamos por nueve ciudades españolas y comprobamos que bares, tiendas y museos dan la vida, pero a veces basta con caminar por según...
Una España de bandoleros
Movistar+ estrena 'Libertad', una producción ambientada en el siglo XIX que ha dirigido Enrique Urbizu. El ganador del Goya por No...
No es lugar para domingueros
La península de Jandía es un territorio solitario de apariencia hostil capaz de abrir un capítulo de misterio dentro del...
El orgullo de Buñuel 'romperá' este año en los balcones
Calanda es una de las protagonistas de la Ruta del Tambor y el Bombo del Bajo Aragón. Allí se rompe la hora el mediodía del...
Un paseo por la Normandía de Oviedo
La capital asturiana recupera su historia a través de los restos de las estructuras militares del sitio de la ciudad durante la Guerra Civil,...
Tenerife, tierra de persecuciones en 'Sky Rojo'
Los creadores de La casa de papel vuelven a Netflix con Sky Rojo, una adrenalínica serie en la que tres prostitutas huyen de unos proxenetas...
Esta cocina es una mina
Cada vez más, los cajones se llenan con utensilios de cocina curiosos que, ya sea por experimentar, por reducir tiempo y esfuerzo...
Un 'roadtrip' por la mayor reserva transfronteriza de Europa
Entre las provincias de Zamora, Salamanca y el nordeste tramontano de Portugal se dibuja el contorno de la protegida Reserva de la Biosfera de la...
Atravesar Castilla a pedales por un Camino diezmado de peregrinos
La pandemia reduce el peregrinaje en una ruta llena de estímulos culturales, paisajísticos y gastronómicos. A pesar del reducido...
COMER
El panadero de los chefs que recupera cereales del Paleolítico
Tiene panes de masa madre, otros ecológicos y unos hechos con cereales recuperados de épocas del Neolítico y del...
En ruta de mesa y vino por el Priorat
'El Celler de l'Aspic', 'Brots' y 'Brichs'. En estos tres restaurantes en el Priorat se rinde culto a la parte...
El pan suena en Navarra
Saludable, sostenible, sabroso, sonoro. El pan en Navarra lleva muchas eses, tanto es así que cuenta con su propio sonido, incluyendo otra...
Producto granadino con acento francés
Samuel Hernández nació en Francia y allí vivió hasta los nueve años. Más de dos décadas...
Un bocado al mundo sin salir de Madrid
Tenemos morriña de viajar, de irnos muy lejos... Por suerte, una ciudad tan cosmopolita como Madrid y la gastronomía nos brindan la...
El Pacífico más disfrutón de Roberto Ruiz
"Hoy soy más mexicano que nunca", celebra Roberto Ruiz cuando se pone tras la barra de 'Barracuda MX', su nuevo proyecto en...
Brasas mediterráneas con acento argentino
"Vine a España para seis meses de prácticas en 'Monastrell' y llevo aquí 20 años". Sebastián Abad no se...
Yo me lo guiso, tú te lo comes
'Casanova' cuenta con su propio huerto de hortalizas y de especias, un corral de gallinas, otro de ovejas, tres ahumaderos, una bodega donde...
El campo ya ha hecho clic
El emprendimiento y la innovación digital ya tienen nombre propio en el mundo rural. El campo es valiente, lo ha sido siempre, pero ahora...
Un homenaje al cocido en versión mini
No existe una ruta oficial para disfrutar del cocido en Zaragoza como si fuera una tapa, así que la que se propone en estas líneas es...
Los bares de nuestros padres
La sepia, las bravas, el vermú de siempre, y el camarero que se sabe tu nombre detrás de la barra. Quizá sea momento de volver a...
Los 'pintxos' que te harán salir de la Parte Vieja de Donosti
Paul Arrillaga ya había tripulado otras cocinas en Donosti. No era un desconocido para los donostiarras. Sin embargo, abrir 'Zazpi' en...
DORMIR
Un rincón para enamorados en el pueblo blanco del Levante
En medio de su impresionante casco histórico, al final de una estrecha calle de casas encaladas, las parejas de enamorados tienen en Altea un...
El dios del mar se vuelve fan del arte valenciano
Si el dios de los océanos se hospedara en este hotel valenciano que toma su nombre, 'Neptuno', seguramente caería rendido a las...
El sueño del Empordà
Cuántas veces dijo Josep Pla eso de "Mi país es el Ampurdán…", pero no se quedaba ahí. El gran cronista de su tierra...
El hotel madrileño se reinventa hacia el 'viajero' local
Llevamos meses sin poder viajar y el sector hotelero es uno de los más afectados por esta situación. Lejos de cerrar o estar de brazos...
La fábrica de tabaco que se convirtió en hotel
Primero fue centro clandestino de tertulias, luego escuela de magisterio y, antes de convertirse en un hotel de lujo, una importante fábrica...
Relax en la cara verde del Empordà
El hotel rural 'Masia La Palma' combina una suculenta oferta gastronómica en su espacio 'Sa Poma' con habitaciones que ofrecen...
El destino de los espíritus nómadas
"En este hotel ofrecemos lo que hemos ido buscando durante nuestros últimos 20 años de constantes viajes por todo el mundo". Dieter...
Romanticismo, pese a todo
La movilidad estará limitada, pero el amor, aunque sea dentro de la propia ciudad, puede con todas las restricciones. De esa búsqueda...
Guía Repsol
Estás en la guía Repsol (antigua guía Campsa) que hace feliz a todos los que aman comer y viajar. Un referente en gastronomía que te facilita las cosas para que tu solo te sientes a la mesa y suspires. Te contamos donde comen los cocineros, los mejores sitios para ir de tapeo, incluso gratis, o los restaurantes de moda. Si te gusta cocinar en casa, nuestras recetas con un toque diferenciador, te sorprenderán. Además, esos productos de temporada y artesanos que no pueden dejar de probar.
Haz la maleta y escoge alguna carretera para perderte, sube al coche y pon una de nuestras playlist. Será por destinos: rutas en bicicleta, senderismo, viajar con niños, con tu pareja o simplemente con tu mascota.A la hora de dormir, dispones de una selección de los mejores hoteles para que te sientas como en casa o en la misma gloria. ¡Explora Guía Repsol! Porque viajar es lo nuestro.