IBIZA EN OTOÑO E INVIERNO: QUÉ HACER, DÓNDE COMER Y DÓNDE DORMIR

La isla que también descansa

Como si de un árbol de hoja caduca se tratara, Ibiza muda su apariencia con la llegada de los días fríos. Los yates de lujo amarrados en el puerto de la Marina, las desenfrenadas fiestas en la playa con baños en carísimo champán y las megasesiones...
UN PASEO POR PRIEGO DE CÓRDOBA

Un invierno al calor del barroco

Un pasado árabe, un castillo disputado entre musulmanes y católicos, un barrio, el de La Villa, que parece el Albaicín de Granada, y unos olivos que dan uno de los mejores aceites del mundo. Todo eso junto a su espectacular legado barroco en las...
22 ENE 2019

Los siete disfraces de Astorga y su héroe, Pedro Mato

La Reconquista, peregrinos, maragatos, romanos, Napoleón, un presidente de Estados Unidos, poetas y literatos (los Panero) o el mismo Gaudí y su palacio. Todas estas huellas y un héroe de leyenda visten Astorga. Esta ciudad tiene muchos disfraces y...
22 ENE 2019

Alma, corazón y producto vasco

En poco más de dos años la donostiarra Nagore Irazuegi ha conquistado los paladares (y los corazones) de los vecinos madrileños. 'Arima', su taberna-vermutería de raíces vascas en la calle Ponzano, es una forma de entender la gastronomía desde la...
BUITRAGO DEL LOZOYA (MADRID)

Entre Picasso y el Marqués de Santillana caben unos judiones

A 74 kilómetros de Madrid –por autovía y a menos de una hora– hay un pueblo que ofrece cultura, a través de las huellas de Picasso y del Marqués de Santillana, medievo y cocina contundente: judiones, cocido y carnes de la sierra. Todo ello bañado...
20 ENE 2019

"En 'Can Vallés' hay que probar los garbanzos con bogavante"

El chef de 'Lasarte' –el restaurante de Martín Berasategui en Barcelona–, Paolo Casagrande, nació muy cerca del mismo mar que ahora le proporciona sus mejores joyas. Creció en Susegana, un pueblo del Veneto, en que la cultura mediterránea manda. Por...
18 ENE 2019

Dormir dentro de una postal

Por muchas veces que hayas estado en Donosti, jamás has contemplado esta vista. Asomarse a la ventana de 'Lasala Plaza Hotel', inaugurado hace seis meses, es como sumergirse en una postal sin fecha del puerto. Te costará despegarte del cristal y...
18 ENE 2019

El cántabro que revolucionó la gastronomía filipina

Famoso por introducir la alta gastronomía en Filipinas, su logro ha sido reinterpretar el arte culinario local a través de producto autóctono y técnicas hispánicas. Con su innovadora cocina, autodefinida como antropológica porque esconde una...
17 ENE 2019

La desbordante 'canariedad' que conquista la capital

Safe Cruz y su equipo quieren tender un puente entre el archipiélago y la península. 'Gofio by Cícero Canary' es su restaurante en Madrid y la mejor manera de trasladar al comensal hasta su tierra, a través de una cocina creativa y vitalista con...
16 ENE 2019

Por el camino del plátano

Marca institucional, símbolo de las Islas Canarias y el postre de cada día en las casas de la península. Viajamos a 'Las Margaritas', 'Las Musas' y 'La Calabacera', tres fincas en las que se cultiva el plátano de manera sostenible y ponemos el...
 

Lluvia de nabos en Piornal

Cuando Jarramplas llega a Piornal no sólo rebosan los nabos y la fiesta, también arrastra ya cierto olor a Carnaval. Vestido de colores y con máscara, la figura más importante de la tradición del pueblo cacereño, una especie de chivo expiatorio,...
15 ENE 2019

La inagotable genialidad de Agustín Ibarrola

Morados, amarillos, rojos y blancos. Líneas rectas, ojos de mil colores que nos miran y nos siguen. Figuras que se complementan. Arte que se mueve según nuestra perspectiva. El Bosque de Oma es el museo al aire libre donde el pintor y escultor...
16 ENE 2019

¿A qué no tenías ni idea de que Zamora es modernista?

Conocida de sobra por su románico, el modernismo asombra en Zamora, justo por permanecer en la sombra. Este estilo, ya centenario, justifica por sí solo una visita a la ciudad. El contraste entre los tonos terrosos de los edificios más antiguos y...
15 ENE 2019

Yolanda García y la conversión de las malas hierbas

La cocina de Yolanda García ('Casa Alejandro') es una inmersión en la sierra de Almería. Su secreto está en usar las malas hierbas que crecen en su entorno como un ingrediente más en sus platos. Verdolaga, halófitas, cardos borriqueros, rúcula...

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