Repostería
27 JUL 2021
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TARTAS DE QUESO MONTCHIS
Cuando Javier colgó aquella fotografía en su Instagram no pensó que la vida le iba a cambiar tanto. Su perspectiva, apenas unas semanas antes, era enrolarse en el restaurante 'ConSentido', de su colega Carlos Hernández del Río, y poner en marcha una...
04 MAY 2021
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6 DULCES INTERNACIONALES EN 'SANTA EULALIA' (MADRID)
Hay una parte de la memoria que guardamos en el paladar y la imaginación se encarga de hacer el resto. Podríamos dibujar los contornos de nuestro propio mapamundi siguiendo el rastro de las pastelerías encontradas por azar, de los dulces...
Todos los amantes y aficionados a la cocina deberían disponer de una selección de libros gastronómicos esenciales en sus estanterías. Conocer recetas, aprender nuevas técnicas, saber escoger los productos en su mejor momento... estas incógnitas son...