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Talavera de la Reina, Toledo
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La de Raúl Rivera es una cocina de sabor, de largo recorrido, la de un cocinero de excelente gusto en su madurez profesional y de una depurada técnica siempre al servicio del buen producto con el que trabaja. En su carta conviven platos tradicionales del entorno con otros que surgen con inteligencia de lo que el mercado le ofrece a diario. El servicio de sala a cargo de Amaya López, quien también gestiona una completa bodega, es cercano, amable y diligente. Un restaurante, en definitiva, muy recomendable..
Anguila ahumada, sobre alioli de jengibre, ralladura de lima, rabanitos y helado de mostaza. Mollejas de ternera sobre brioche,cogollos, espuma de bacon y caviar manitas de cerdo deshuesadas rellenas de puerro y trufa
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
Localización
C/ Zuloaga 28, Esquina Juan Antonio Castro, 45600
