Nus
Palma de Mallorca (Balears/Islas Baleares)
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Después de foguearse como segunda jefa en las cocinas de Arume y Dins Santi Taura, Irene Martínez ha abierto este año casa propia en el animado barrio de Santa Catalina. Su estilo se decanta por lo asiático, pero no falta alguna propuesta de cocina clásica (rabo de buey 'a la royale' o tocino de cielo con yogur). La joven cocinera demuestra tener buena mano para aliños y puntos de cocción. Además, se agradece que siempre haya sugerencias de pescado fresco fuera de carta. Sería una de las incorporaciones como Recomendado.
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