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Absinthium

Zaragoza, Zaragoza

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1 sol Guía Repsol 2024
  • Mercado
  • Urbano
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Es uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo. Su ubicación, en la primera planta del hotel 'Oriente' –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l'y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles.

Opciones de menú

Cardodo rojo enterrado, parmentier, piñones y trufa silvestre. Tarta de manzana reineta, crema inglesa, helado de vainilla y sansho.

  • Menú Degustación 80.00€
  • Otros menús 60.00€
  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Horarios

Servicios del restaurante

Establecimiento accesible
Comedor privado
Buenas vistas
Tronas de niños
Opciones para grupos
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado
  • Propietario Jesús Solanas, Roberto Alfaro
  • Año de inauguración 2016
  • Capacidad de la sala 20 personas

Equipo

  • Director de sala Ángel Muñoz
  • Jefe de cocina Horacio Flores, Roberto Alfaro
  • Sumiller Jesús Solanas

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle Coso, 11. 50003 Zaragoza