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Zaragoza, Zaragoza
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Franchesko Vera Morales reivindica desde mayo de 2015 la irreverencia y la vanguardia. Pone en práctica el atrevimiento y el descaro, pero lo hace con cabeza y sensatez cubierta de grafitis. Sólo así es posible concebir un único menú degustación, de presentaciones llamativas y coloristas, apoyado en tres pilares fundamentales y confesables: producto, técnica y concepto. Guiados por la intuición, él y Flor García, cocinera y maître, tiran de uno y otro para procurar satisfacción al comensal predispuesto a la sorpresa y al viaje. Viva la diferencia.
Brioche tostado de lomo de vaca y salsa xo. "Oliva" mejillones en escabeche. GuardiaCivil Pescado de temporada al kamado. Espárrago, limón y menta ( en temporada) Radiquero-cheesecake
Menú Gamberro. Único menú degustación de 14 pases . Bebida no incluida.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. de Bolonia, 26, 50008 Zaragoza
