DSTAgE
Ambiente cosmopolita en este loft industrial de Diego Guerrero, un profesional de larga trayectoria y buena técnica estudiada, llena de sensibilidad y sorpresa. Cocina vista y un recorrido en los menús por las cocinas del mundo. Menú Taste (12 platos - 90 €.); Menú Dstage (14 platos - 120 €.); Menú Denjoy (17 platos- 148 €.). Platos como el ravioli de alubias de Tolosa en infusión de berza, el chawanmashi de pulpo o la secuencia del pandan, lo demuestran. Su visita es inolvidable.
Contacto
 Calle Regueros, 8 28004 Madrid
|
 917021586
|
 info@dstageconcept.com
|
 http://www.dstageconcept.com
|
Información
| Precio | 120,0€ / 250,0€ |
Horario
- Abierto lunes a viernes de 21:00 a 22:30
- Abierto lunes a viernes de 13:30 a 15:00
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Diego Guerrero
- Gerente:
- Tinuca Maestro
- Jefe cocina:
- Diego Guerrero y Alberto Solana
- Director sala:
- Javier Barroso
- Sumiller:
- Javier Barroso y Gonzalo Pérez
- Año de inauguración:
- 2014
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Colágeno de ternera, trompetas de la muerte y caviar
- Platos principales:
- Salmonete curado en salmuera de cebolla roja fermentada
- Postres recomendados:
- Maíz
