Restaurante DSTAgE
Guía Repsol 2018
Ambiente cosmopolita en este loft industrial de Diego Guerrero, un profesional de larga trayectoria y buena técnica estudiada, llena de sensibilidad y sorpresa. Cocina vista y un recorrido en los menús por las cocinas del mundo. Menú Taste (12 platos - 90 €.); Menú Dstage (14 platos - 120 €.); Menú Denjoy (17 platos- 148 €.). Platos como el ravioli de alubias de Tolosa en infusión de berza, el chawanmashi de pulpo o la secuencia del pandan, lo demuestran. Su visita es inolvidable.
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Contacto
 Calle Regueros, 8 28004 Madrid
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 917021586
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 info@dstageconcept.com
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http://www.dstageconcept.com
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Información
| Precio | 120,0€ / 250,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a viernes: | 13:30 - 15:00 21:00 - 22:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Diego Guerrero
- Gerente:
- Tinuca Maestro
- Jefe cocina:
- Diego Guerrero y Alberto Solana
- Director sala:
- Javier Barroso
- Sumiller:
- Javier Barroso y Gonzalo Pérez
- Año de inauguración:
- 2014
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Colágeno de ternera, trompetas de la muerte y caviar
- Platos principales:
- Salmonete curado en salmuera de cebolla roja fermentada
- Postres recomendados:
- Maíz
