Roberto Ruiz tomó las riendas del apartado gastronómico de la bodega de txakoli 'Hika' al finalizar su etapa de 25 años en 'El Frontón de Tolosa', donde alcanzó celebridad por su gran pericia a la hora de cocinar las más tiernas y deliciosas alubias rojas, escoltadas por sus sacramentos. La legumbre autóctona, por supuesto, está también presente en la nueva aventura, pero la propuesta se amplía con otras preparaciones sencillas y sabrosas de la cocina tradicional vasca, no exentas de toques de vanguardia, y se disfruta en un comedor rodeado de siete hectáreas de viñedo.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Otelarre Auzoa, 40 - 20150, Gipuzkoa, España |
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943142709 |
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info@hikagastronomiko.com |
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Más información |
Información
| Precio | 50.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 70,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Abierto ahora.
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Vasca
- Jefe cocina:
- Roberto Ruiz Aguinaga
- Año de inauguración:
- 2018
- Capacidad de la sala:
- 40
- Platos que no deberías dejar de probar:
- alubias de Tolosa con sus sacramentos/ lomo de bacalao a la parrilla con legumbres/pato a la naranja/pastel vasco de chocolate