Talento con la parrilla, respeto por las raíces de la culinaria vasca y por el trabajo de proveedores que aquí se identifican con nombre y apellido. Tres ingredientes que han hecho de esta dirección un imprescindible del buen comer en Bilbao. Unai Campo, responsable de este bonito restaurante próximo al Guggenheim, evoluciona los platos sin perder nunca la conectividad de los sabores: kokotxas de merluza a la brasa con polvo de txipirón, manitas rellenas de hongos y trufa, etc. También tiene un interesante menú degustación (74 euros).
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Alameda de Recalde, 4, 48010 Bilbao, Vizcaya, España |
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944231313 |
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reservas@porrue.com |
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Más información |
Información
| Precio | 80.0€ a 100.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 74,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Vasca
- Gerente:
- Unai Campo
- Jefe cocina:
- Enrique Lozano
- Sumiller:
- Rebeca García
- Año de inauguración:
- 2009
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Cocochas de merluza a la Brasa con polvo de chipirón, Hongos a la brasa con huevo ecológico a baja temperatura, Pulpo a la brasa sobre boniato
- Platos principales:
- Besugo al estilo Orio, Rey del Cantábrico a la brasa, Chuleta de ganado mayor
- Especialidades:
- Percebes a la Brasa
- Postres recomendados:
- Tarta de queso Idiazabal, Nuestras fresas con nata, Torrija caramelizada
