Los mejores alimentos de la gastronomía española - Guía Repsol

Alimentos

Nuestro país esconde verdaderos tesoros gastronómicos.

La selección de los mejores alimentos no perecederos de España recoge una selección de productos exquisitos para disfrutar de la despensa perfecta: 156 joyas de incalculable valor gastronómico.

Articulada en nueve categorías –aceites de oliva virgen extra, conservas de pescado y marisco, conservas vegetales, ibéricos y otros embutidos, quesos y lácteos, vinos, cervezas, otras bebidas y otros alimentos- descubriremos los productos más representativos y de mayor calidad de nuestra gastronomía. Esta inédita selección es el resultado de un riguroso trabajo realizado por un comité formado por más de 4.000 profesionales gastronómicos a través de la Real Academia de Gastronomía.

Aceites de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra Arbequina

El aceite de oliva virgen extra Arbequina toma su nombre de la localidad de Arbeca, en la comarca leridana de Les Garrigues, y hoy en día es una de las variedades de aceituna más conocida.

Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

La oliva de esta variedad de maduración tardía supone el 16% del olivar andaluz, encontrándose principalmente en las provincias de Sevilla, sur de Córdoba y Málaga.

Descubre los aceites de oliva virgen extra

Conservas de pescado y marisco

Bonito del norte en conserva

La conserva de bonito del norte en aceite de oliva está considerada la mejor de la familia de los túnidos en España y otros mercados internacionales de EE.UU. y Francia.

Sardinillas en aceite de oliva

La sardinilla en aceite de oliva permite apreciar todos los sabores de un pescado que ha conseguido entidad propia diferenciándose de su “madre”, la sardina. La conserva de sardinilla en aceite de oliva es algo más suave que la de la sardina.

Mejillón en conserva

El uso de bateas para el cultivo del mejillón en la Ría de Arousa a partir de los años 40 dio lugar a una de las conservas de más tradición en nuestro país.

Descubre las conservas de pescado y marisco

Conservas vegetales

Tomate

Se ha ganado a pulso el título de vegetal más versátil dentro de la cocina española y en conserva ha favorecido que este fruto pueda disfrutarse a lo largo de todo el año.

Espárragos blancos

Ya sea en yemas o enteros, los espárragos en conserva regalan un sabor auténtico con el que enriquecer cualquier menestra o elaborar una guarnición para carne o pescado.

Pimientos

Todo el norte peninsular ofrece un amplio catálogo de pimientos con inmensidad de variedades y sabores, todos ellos de gran calidad.

Descubre las conservas vegetales

Ibéricos y otros embutidos

Ibéricos de Guijuelo

Los ibéricos de Guijuelo se vuelven inconfundibles gracias a las características organolépticas que les aportan las condiciones climatológicas de la zona.

Ibéricos de Los Pedroches

Los ibéricos de Los Pedroches hacen gala del ecosistema de esta comarca cordobesa, unas condiciones que influyen positivamente en la producción de jamones y embutidos.

Ibéricos de la Dehesa de Extremadura

Los ibéricos de la Dehesa de Extremadura forman una de las Denominaciones de Origen más estrictas en cuanto a controles, tanto en el campo como en el matadero y la fábrica.

Descubre los ibéricos y otros embutidos

Quesos y otros lácteos

Quesos azules

También conocidos como “quesos de pasta veteada” o “con mohos en el interior”, por ser la apariencia característica de esta variedad.

Queso ecológico

Se elabora a partir de la leche de animales que están sometidos a una normativa europea muy estricta.

Quesos de mezcla

Los quesos de mezcla son los más comunes en tiendas y grandes almacenes. Pueden estar elaborados indistintamente a partir de leche cruda o pasteurizada.

Descubre los quesos y otros lácteos

Vinos

Vinos tintos gran reserva

Estos vinos se crían durante al menos 24 meses en madera de roble. Después, envejecen en botella al menos 36 meses, adoptando las características de estos caldos rotundos y nobles.

Vinos blancos jóvenes aromáticos

Estos vinos conservan sus cualidades aromáticas y características primarias. Su ligereza y acidez, así como sus aromas a flores y frutas son su carta de presentación.

Vinos rosados

El color de estos vinos se obtiene de uvas tintas fermentadas en leve contacto con las partes sólidas de uva y racimo, que contienen las sustancias naturales con colorantes.

Descubre los mejores vinos

Otras bebidas

Agua mineral

El agua mineral cuenta con beneficios para la salud que ya se descubrieron en la antigua Grecia. En la época romana se empezó a usar tanto como bebida como en los baños termales.

Aguardientes

Es una bebida espirituosa con múltiples interpretaciones que se obtiene a partir de la destilación de fermentos de materias agrícolas.

Brandy

El brandy es una bebida espirituosa fruto de aguardientes y destilados de vino envejecido en vasijas de roble. Su graduación oscila entre los 36 y los 45°.

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Otros alimentos

Azafrán

Es la especia más cara del mundo, precio que está justificado por lo delicado y laborioso del proceso de recolección y elaboración que se realiza de manera manual.

Sal

Ha estado siempre presente en la historia de la gastronomía como recurso culinario y da a las comidas un sabor único e irreemplazable. España cuenta con una gran variedad de sales de gran calidad.

Patatas fritas

Las patatas fritas han sido un aperitivo siempre popular y recurrente, pero con los años su presentación ha variado desde lo más artesanal hasta su industrialización como snack.

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