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Com grande destaque dado tanto à escolha dos produtos como à forma como estes são tratados na generosa cozinha aberta, o Gusto é uma referência no Algarve. Embora seja um restaurante gastronómico, o produto é transformado de maneira simples, para preservar a riqueza do seu sabor natural. O alemão Heinz Beck é o chef consultor desta casa e tem no chef Stefano Bulla um braço direito eficiente que gosta de percorrer as mesas da sala de refeições para interagir com os clientes. O espaço tem uma decoração moderna e vistosa, em linha com a identidade do luxuoso hotel onde se insere.
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