2 Soles Guía Repsol

AÜRT

Name: AÜRT
Address: Passeig del Taulat, 262, 264, 08019 Barcelona, España, Barcelona, Catalunya/Cataluña, ESP
Telephone: 935070860
Price range: 130.0€ a 150.0€

Passeig del Taulat, 262, 264, 08019 Barcelona, España

Artur Martínez es miembro de una familia que desde 1952 regentó en Terrassa el bar 'El Buen Gusto' y el restaurante 'Capritx', donde él mismo cocinó hasta 2017.

Dos años después cambió de chistera y nació 'Aürt', un pequeño restaurante para 15 comensales donde todos los platos se desarrollan en la mesa del comensal, con un servicio directo y eficaz que prescinde de lo accesorio y no precisa manual de instrucciones. Aürt ofrece una gastronomía basada en la recuperación de patrimonio culinario de proximidad, en la naturalidad de los procesos y en la visión alternativa de las técnicas y los alimentos. Para ello da importancia al mundo vegetal y sitúa el foco en dos o tres ingredientes sometidos perfectamente a procesos previos como fermentación, curación, reposo o asado sobre brasa.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido AÜRT a lo largo de su historia

2018 Apertura del restaurante
2020 Galardonado con 1 Sol
2021 Galardonado con 2 Soles
2025 Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Creativa De autor · Mediterránea Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Carro de quesos
Carro de bebidas

Recomendación Guía Repsol Tartar de sepia, llampuga, kéfir y almendra, leche merengada de oveja, coliflor y limón.

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.