Restaurante BonAmb
"Sé que es difícil categorizarme. Porque usamos productos mediterráneos, maravillosos, pero luego trabajo con ellos como lo siento en el momento. Ese sentimiento puede llevarme hacia lo tradicional o hacia lo moderno", asegura Alberto Ferruz. En su restaurante, lugar de peregrinaje en Xàbia al que acuden cada vez más devotos, recupera métodos tradicionales de salazón, fermentados, encurtidos, hidromieles y oreados que plasma en platos sorprendentes que radiografían la memoria culinaria de la Marina Alta.
Nuestros reportajes:
Contacto
 Ctra. Benitachell, 100 03730 Jávea (Alicante)
|
 965084440
|
 info@bonamb.com
|
Más información
|
Información
| Precio | 89,0€ / 135,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 19:30
| Martes: | 19:30 - 22:30 |
| Miercoles a domingo: | 13:00 - 15:30 19:30 - 22:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea, Vegetariana
- Propietario:
- Alberto Ferruz y Pablo Catalá
- Gerente:
- Alberto Ferruz y Pablo Catalá
- Jefe cocina:
- Alberto Ferruz
- Director sala:
- Pablo Catalá
- Sumiller:
- Enrique García
- Año de inauguración:
- 2011
- Capacida de la sala:
- 45
- Entrantes recomendados:
- Hidromiel de escabeche de raíces
- Platos principales:
- Anguila de Perelló, jugo de coliflor a la romana y fideos de mar
- Postres recomendados:
- Turrón
- Carta de quesos:
- Sí
