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Villena, Alacant/Alicante
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Ignacio Caro en la cocina y Carmen Navarro como jefa de sala forman un envidiable tándem personal y profesional. Proponen dos reflexionados menús degustación, servidos sobre bellas piezas de vajilla diseñadas por un artista zaragozano afincado en Villena. Los fondos, los guisos y la manera castellana de abordar cada materia prima de Caro le identifican, con platos como los Garbanzos con boletus y albóndiga de jabalí con foie. El periplo profesional que vivieron juntos en Sicilia también deja su impronta en el ‘cannolo’ de ciervo y requesón de cabra o los ‘cappelletti’ de perdiz. El pan de masa madre lo elabora Carmen y lo sirven con un aceite de oliva local. El servicio es atento y delicado.
Podrán degustar uno de nuestros dos menús degustación (Fascar y Marquesado), que van cambiando según la época del año.
Fascar
Marquesado
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Calle Trinidad N 9, 03400, Villena, Alicante
