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1 Sol Guía Repsol

La Tronera

C. El Caño, 1 24565 Villadepalos, León
En plena comarca del Bierzo, Miguel Martínez Novo ha construido una cocina honesta y de raíz, centrada en el producto local. En La Tronera, cada elaboración refleja respeto por la tierra, por la temporada y por la tradición culinaria de la región berciana.
Su propuesta gira en torno a un menú degustación “en vivo y en directo”, que el chef elabora con ingredientes que provienen de su propia huerta y de productores locales del Bierzo. Una experiencia sostenible, cercana y cambiante, al ritmo de las estaciones, que funciona como el escaparate perfecto para los sabores del occidente leonés.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido La Tronera a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 70.00€
    Menú degustación de Temporada

Cuenta con

  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Jardín
  • Terraza de verano
  • Aparcamiento propio
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Teresa
    • Jefe de cocina Alba, Miguel Martinez
    • Sumiller Teresa, Miguel Martínez

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.