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Rubén Miralles

Vinaròs (Castelló/Castellón)

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  • Mercado
  • Cocina creativa, raíces mediterráneas.
  • Terraza

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Rubén Miralles es un joven cocinero que vuelca su creatividad en procurar nuevas formas a ingredientes locales de larga tradición que él contempla como eternos, desde el pato del Delta del Ebro al langostino del mismo Vinaròs, sin olvidar cecinas de Todolella ni quesos y almendras del Maestrat. Nombres familiares que en la ‘Re-evolución’ que proponen sus menús conviven con panipuris, causas limeñas y hummus, pero también con gazpachuelos, suquets, caldos con pilotes y cremaets. Diferentes escalas de un ‘viaje’ de ida y vuelta plenamente armonioso, nada pesado y sí muy entretenido.

Opciones de menú

Hummus de edamame, leche de almendra, arenque y caviar.

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Terraza de verano
Carta en inglés
Romántico
Vinos terroir
Usa recursos de la zona
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Consideraciones nutricionales
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 20 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Rubén Miralles
  • Sumiller Jonathan Miralles

Localización

Travessia Sant Vicent número 9, 12500