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Rubén Miralles

Vinaròs (Castelló/Castellón)

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  • Mercado
  • Creativa
  • Mediterránea
  • Emblemático
  • Cocina creativa, sostenible y km0.
  • Precio: Entre 35€ y 60€
  • Terraza

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Rubén Miralles es un joven cocinero que vuelca su creatividad en procurar nuevas formas a ingredientes locales de larga tradición que él contempla como eternos, desde el pato del Delta del Ebro al langostino del mismo Vinaròs, sin olvidar cecinas de Todolella ni quesos y almendras del Maestrat. Nombres familiares que en la ‘Re-evolución’ que proponen sus menús conviven con panipuris, causas limeñas y hummus, pero también con gazpachuelos, suquets, caldos con pilotes y cremaets. Diferentes escalas de un ‘viaje’ de ida y vuelta plenamente armonioso, nada pesado y sí muy entretenido.

Opciones de menú

Hummus de edamame, leche de almendra, sardina, sriracha y caviar imperial.

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Carta en inglés
Terraza de verano
Vinos terroir
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado Creativa Mediterránea
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 20 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Rubén Miralles
  • Sumiller Jonathan Miralles

Contacto

Localización

Travessia Sant Vicent número 9, 12500