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Vinaròs, Castelló/Castellón
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Rubén Miralles es un joven cocinero que vuelca su creatividad en procurar nuevas formas a ingredientes locales de larga tradición que él contempla como eternos, desde el pato del Delta del Ebro al langostino del mismo Vinaròs, sin olvidar cecinas de Todolella ni quesos y almendras del Maestrat. Nombres familiares que en la ‘Re-evolución’ que proponen sus menús conviven con panipuris, causas limeñas y hummus, pero también con gazpachuelos, suquets, caldos con pilotes y cremaets. Diferentes escalas de un ‘viaje’ de ida y vuelta plenamente armonioso, nada pesado y sí muy entretenido.
Hummus de edamame, leche de almendra, sardina, sriracha y caviar imperial.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Travessia de Sant Vicent, 9, 12500 Vinaròs, Castellón
