El placer entre la ingestión y la digestión. Esa es la doctrina que impone en este comedor el chef Xavier Pellicer. Con los fundamentos de la biodinámica, los productos ecológicos y de cercanía compone una cocina bien ejecutada y saludable. El concepto healthy food cobra otra dimensión: la del sabor. Además, es un paraíso para los amantes de las verduras, de las que el chef es un fan acérrimo. Solo hace falta echar un vistazo para salivar: alcachofas a la brasa con romesco blanco; terrina de puerro y trufa negra; verdura de temporada con cuscús…
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
|
Carrer de Provença, 310. 08037 Barcelona (Barcelona) |
|
935259005 |
|
info@xavierpellicer.com |
|
Más información |
Información
| Precio | 40.0€ a 75.0€ |
| Menús | |
| 9 pases | 68,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Abierto ahora.
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado, Vegetariana
- Propietario:
- Nobook Barcelona, S.L.
- Gerente:
- Mercé Carbonell
- Jefe cocina:
- Xavier Pellicer
- Director sala:
- Alberto Pérez Esteban
- Sumiller:
- Alberto Pérez Esteban
- Año de inauguración:
- 2018
- Capacidad de la sala:
- 45
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Coliflor, como un puré, huevo a 62º, aceite ahumadoGazpacho de remolacha, uva y flores
