PERA DE LLEIDA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Las tres reinas más dulces

Lleida cuenta con una antigua catedral que durante siglos fue cuartel militar por orden y castigo del rey Felipe V. Su castillo de La Suda sirvió de refugio para el último califa de Córdoba y aquí se celebró el matrimonio que dio origen a la Corona...
Eduardo Sánchez

17 SEP 2018

La cocina verde que crea adicción

Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....
Almudena Martín
25 SEP 2018

A amasar se ha dicho

Esta empanada gallega pensada para hacer con los niños está riquísima. Conste en acta que recetas de empanada, hay las mismas que ciudadanos empadronados en Galicia. He aquí solo una de ellas. Hemos querido que sea sencilla porque se trata de que no...
Beatriz Garaizábal

08 OCT 2018

"Considero 'Elkano' como el mejor restaurante del mundo en pescados"

Tras décadas cocinando en las casas de todos los españoles, Karlos Arguiñano sigue siendo uno de los buques insignia de la cocina tradicional vasca. El rodaballo de 'Elkano', las kokotxas de 'Zuberoa' y la parrilla del 'Filandón' son algunas de las...
Natalia Araguas
27 SEP 2018

Vendimiando bajo la luz de la luna

Merece la pena despertarse en mitad de la madrugada para observar todo el proceso que conlleva un oficio milenario. En Villafranca de los Barros se vendimia a la antigua usanza, de forma manual cuando el sol se pone. En la comarca extremeña por...
Sol Gómez
17 SEP 2018

Fritos pamploneses: crujientes por fuera, cremosos por dentro

Bola de pimiento, de bacalao, gamba con gabardina… se suelen tomar con el vermut, por unidades o en platos con un surtido variado. Los fritos son los grandes desconocidos de la cocina popular navarra, menos para sus habitantes. Recorremos algunos de...
Javier Díaz Murillo

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