El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo

Los hermanos Roca recogiendo el premio que reconoce a El Celler de Can Roca como el número uno de los Best 50.
Los hermanos Roca recogiendo el premio que reconoce a El Celler de Can Roca como el número uno de los Best 50.

El restaurante de los hermanos Roca, tres Soles Repsol, ha vuelto a ocupar (como hace dos años) el primer puesto del ranking mundial de la restauración, 50 Best, que publica cada año la revista británica Restaurant. Otros 6 establecimientos españoles han conseguido colocarse este año en tan preciada lista: Mugaritz (6), Asador Etxebarri (13), Juan Mari Arzak (17), Azurmendi (19), Quique Dacosta (39) y Tickets (42). La gran presencia española en el ranking refleja, sin lugar a dudas, la buena salud de nuestra cocina, que sigue siendo un referente a nivel mundial.

Mantener la raíces de la gastronomía tradicional catalana, el respeto por el producto de calidad y grandes dosis de innovación y creatividad han permitido al Celler de Can Roca liderar de nuevo este ranking de restauración, uno de los de mayor prestigio a nivel internacional. La suma de talento de estos tres hermanos es sin duda una de las claves de su éxito: a la cocina, Joan; en sala, como sumiller, Josep; y encargado de los postres, Jordi. Un trinomio de órdago que se mantiene en constante evolución y que pone absoluta pasión en cada servicio. 

Con los Roca como líderes indiscutibles, la lista de los 50 Best reconoce también el talento de otros grandes de la cocina española. Hasta 7 restaurantes, 6 de ellos con tres Soles Repsol, aparecen en la lista de los 50 Best. Entre los diez mejores destaca la propuesta de Andoni Luis Aduritz, Mugaritz, que se ha situado en el número 6 del ranking. Por detrás está el Asador Etxebarri, con Víctor Arguinzoniz al frente de sus fogones, que ha pasado del 34 al 13. El siguiente español en la lista es Juan Mari Arzak que hasta ahora se había mantenido siempre en el top 10 pero este año ha bajado hasta la posición 17. De cerca le sigue la cocina de Eneko Atxa en el restaurante Azurmendi que se sitúan en el puesto 19 de la lista y que este año ha sido galardonado con otro importante premio, el de Mejor Restaurante de Europa, otorgado por la guía OAD.

La presencia española en los 50 Best se cierra con Quique Dacosta en el puesto 39 y Tickets Bar, el restaurante de tapas de Albert Adrià, que aparece por primera vez en la lista, en el puesto 42. Adrià, además, completó una noche redonda haciéndose también con el premio al Mejor Chef Pastelero del Mundo, que el año pasado le fue concedido a Jordi Roca. 

 

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