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Forallac, Girona/Gerona
Un drap (trapo, en catalán) lo envuelve, respeta su forma, evapora el suero residual y marca la diferencia con otros productos lácteos. Y de ahí toma el nombre. Fino, sedoso, sencillo, tradicional y emblema de toda la cultura catalana, pero especialmente, del Fonteta de Forallac: es maravilloso, lácteo, auténtico y completamente artesanal. De leche de oveja o de cabra, suya es la identidad y personalidad del queso fresco y ni la cuajada ni el requesón, ni siquiera la ricotta italiana, le hacen competencia, algo que es fácil de probar, ya sea comiéndolo solo o acompañándolo con ensalada, miel, mermelada, chocolate, azúcar, membrillo, frutos secos y demás recetas que apetezca probar en ese momento. Todo un queso versátil con el que experimentar sin miedo, de digestión rápida.
Carrer Unio, 3, 17111 Vulpellac, Girona, Girona, España
872987030
http://www.forallac.cat/
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