Almocadén
Alcaudete (Jaén)
Aire acondicionado
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De la cocina de supervivencia, silvestre y campesina, a su dignificación en un plato. Tomás Rueda obra el milagro en el suroeste de Jaén y viste de gala unas habas de mata, bacalao, caza, guisos y demás. En su reformado local dispone de una zona de barra para el picoteo (torreznos, mejillones en escabeche de curry) y un salón para comer o cenar, tanto de carta como en un menú degustación de ocho pases que varían según el mercado. Para rematar, postres como la espuma de gachas anisadas, garrapiñados y helado de miel al romero.
Reportajes sobre el sitio
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Alcachofas a la brasa con anguila ahumada y mayonesa de trufa. Pollo de corral ahumado con patas hojaldradas en caldillo de orégano. Espinacas esparragadas con quisquillas de Motril.
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
Horarios
Servicios del restaurante
Acceso para minusválidos
Terraza de verano
Buenas vistas
Carta en inglés
Cambiador para bebés
Platos fuera de carta
Abre lunes
Organiza eventos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Creativa Andaluza
- Año de inauguración 2008
- Capacidad de la sala 28 personas
Equipo
- Director de sala Ana Bellido
- Jefe de cocina Tomás Rueda
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Localización
Carr. de la Fuensanta, 38, 23660 Alcaudete, Jaén, España
