De la cocina de supervivencia, silvestre y campesina, a su dignificación en un plato. Tomás Rueda obra el milagro en el suroeste de Jaén y viste de gala unas habas de mata, bacalao, caza, guisos y demás. En su reformado local dispone de una zona de barra para el picoteo (torreznos, mejillones en escabeche de curry) y un salón para comer o cenar, tanto de carta como en un menú degustación de ocho pases que varían según el mercado. Para rematar, postres como la espuma de gachas anisadas, garrapiñados y helado de miel al romero.
Contacto
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Carr. de la Fuensanta, 38, 23660 Alcaudete, Jaén, España |
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953560555 |
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restaurante_almocaden@hotmail.com |
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Más información |
Información
| Precio | 30.0€ a 50.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 45,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Horario hoy: 13:00–17:00 20:30–24:00
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Jefe cocina:
- Tomás Rueda
- Director sala:
- Ana Bellido
- Año de inauguración:
- 2008
- Capacidad de la sala:
- 28
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Alcachofas a la brasa con anguila ahumada y mayonesa de trufa. Pollo de corral ahumado con patas hojaldradas en caldillo de orégano. Espinacas esparragadas con quisquillas de Motril.