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Ambivium

Peñafiel, Valladolid

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2024
  • Internacional
  • Mercado
  • Gastronómico
  • Rural
  • Precio desde: Más de 60€
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.

Opciones de menú

Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours

  • Menú Degustación 180.00€

    Menú Cellarium II

  • Menú Degustación 295.00€

    Menú Cellarium II con Armonía Alma

  • Menú Degustación 360.00€

    Menú Cellarium con Armonía Dos Mundos

  • Menú Degustación 430.00€

    Menú Cellarium con Armonía Summum

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Establecimiento accesible
Aparcamiento propio
Aparcacoches
Carta en inglés
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Cerca de carretera
Vinos terroir
Organiza eventos
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Internacional, Mercado
  • Propietario Pedro Ruiz
  • Año de inauguración 2017
  • Capacidad de la sala 80 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Cristóbal Muñoz

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)