Ambivium
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Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.
Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours
Menú Cellarium II
Menú Cellarium II con Armonía Alma
Menú Cellarium con Armonía Dos Mundos
Menú Cellarium con Armonía Summum
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)