1 Sol Guía Repsol

Terra Olea

Calle Rigoberta Menchú, 2, 14011 Córdoba

Paco Villar ha basado siempre su propuesta al frente de ‘Terra Olea’ en la recuperación y adaptación de viejas recetas, en una respetuosa reformulación de la cocina autóctona.

Cocinar el territorio que le rodea no deja de ser el fin último de un cocinero que concibe su creatividad como escaparate del trabajo de productores locales, que otorga importancia al apartado vegetal (puerro, espinaca, coliflor, zanahoria…) y que insiste en hacer de caldos y fondos los hilos conductores de cada plato. La cocina vista aporta atractivo visual a la experiencia y, de manera coherente, la carta de vinos dedica un amplio apartado a la D.O. Montilla Moriles.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Terra Olea a lo largo de su historia

2019 Apertura del restaurante
2021 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2024 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor · Mediterránea Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 75.00€
6 aperitivos, 9 platos y 3 postres es la manera de adentrarse en nuestro territorio
Menú Degustación 59.00€
14 pasos vegetarianos
Menú Degustación 59.00€
6 aperitivos, 4entrantes, 1 pescado, 1 carne y 2 postres. Una oferta para conocer que se hace en Terra Olea

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Puerro, mantequilla de oveja y ajo negro.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.