Molino de Don José María Gil

Molino de Don José María Gil

Información turística: 928520128

http://www.sanbartolome.es/

¿Qué tienen en común el gofio y el sorondongo? La pregunta sólo puede tener una respuesta: Don José María Gil, que además de inventar la famosa pieza de folclore fue propietario del molino que lleva su nombre en el que se prepara el gofio, uno de los productos más emblemáticos de la dieta del isleño hecho a base de cereales tostados y molinos. El molino es uno de los bienes de interés cultural de San Bartolomé y la única industria de gofio que se conserva hoy en la isla. Tiene la peculiaridad de abrirse a través de una llave de madera que se introduce en una gran cerradura compuesta por piezas, también de madera, pero sin herrajes.

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