El mismo equipo culinario dirigido por Francis Paniego versiona la cocina riojana de producto con el recetario de su madre Marisa (Premio Nacional de Gastronómia en 1987). Allí se disfrutan las emblemáticas croquetas de nuestra madre de pollo y jamón, la jugosa merluza a la romana o los caparrones a la riojana y el delicioso pastel de requesón con crema helada al licor Valvanera. Todo bien servido y en su punto de sabor, técnica y tradición.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Padre José García, 19. 26280 Ezcaray (Rioja, La) |
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941354047 |
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info@echaurren.com |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| Menú Tradición | 95,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Abierto 13:30 - 22:30
| Lunes a domingo: | 13:30 - 22:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Riojana
- Gerente:
- Francis Paniego
- Jefe cocina:
- Francis Paniego
- Director sala:
- José Félix Paniego
- Sumiller:
- Jose Félix Paniego
- Capacida de la sala:
- 70
- Entrantes recomendados:
- Pimientos del cristal caramelizados con huevo de corral cocinado a baja temperatura y patatitas
- Platos principales:
- Callos con morros de ternera a la riojana
- Especialidades:
- Las croquetas de nuestra madre de jamón y pollo, suaves y cremosas
- Postres recomendados:
- Tosta templada con queso de Cameros, manzana reineta y helado de miel
