El mismo equipo culinario dirigido por Francis Paniego versiona la cocina riojana de producto con el recetario de su madre Marisa (Premio Nacional de Gastronómia en 1987). Allí se disfrutan las emblemáticas croquetas de nuestra madre de pollo y jamón, la jugosa merluza a la romana o los caparrones a la riojana y el delicioso pastel de requesón con crema helada al licor Valvanera. Todo bien servido y en su punto de sabor, técnica y tradición.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Padre José García, 19. 26280 Ezcaray (Rioja, La) |
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941354047 |
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info@echaurren.com |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| Menú Tradición | 95,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Riojana
- Gerente:
- Francis Paniego
- Jefe cocina:
- Francis Paniego
- Director sala:
- José Félix Paniego
- Sumiller:
- Jose Félix Paniego
- Capacidad de la sala:
- 70
- Platos que no deberías dejar de probar:
- CARPACCIO DE GAMBA, sobre tartar de tomate y ajo blanco.OREJA DE CERDO GLASEADA, con habitas repeladas y salsa de zanahoriaPIMIENTOS DEL CRISTAL CARAMELIZADOS con yema de huevo.LAMINAS DE BACALAO LIGADAS AL PILPIL con yema de huevo, sobre una riojana de caracolesCALLOS CON MORROS DE TERNERA A LA RIOJANA
