Pescados | Guía Repsol

PESCADOS

El vizcaíno Unai Campo aprendió a trabajar el pescado en Gipuzkoa y desde hace diez años lo asa de la mejor manera en 'Porrue', su restaurante a un paso del Museo Guggenheim Bilbao. Pero esa es solo la punta de lanza de una oferta global ajena a...

El caviar es un producto asociado al lujo y a lugares distantes, como Rusia e Irán. Lo primero se mantiene, pero lo segundo ya no. Más de 20.000 esturiones nadan tranquilamente en las aguas de Riofrío (Granada) a la espera de cumplir la edad adulta...

La lonja de Avilés controla toda la cadena de pesca y comercialización para garantizar que el pescado bajo su sello de calidad no esquilma el mar ni lo contamina. Los barcos han de pasar auditorías, se ofrece asistencia sanitaria a los trabajadores...