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Madrid, Madrid
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La cocina de Sergio Manzano muestra la versatilidad que ofrece la combinación de los ibéricos de Joselito y las conservas de La Catedral, los dos socios propietarios de este restaurante que abrió sus puertas en 2016. Ambos productos son coprotagonistas de una carta de elaboraciones clásicas, de temporada y con materia prima de primer orden. 'A'Barra' puede presumir de una bodega con más de 950 referencias, comandada por Valerio Carrera, que esconde "joyas perdidas y tesoros insólitos".
Huevo de Mos, tallarines de jamón y anguila ahumada, Gofre de foie, Puerros LC tostados, caviar y crema ahumada, Solomillo Joselito Wellington, lemon curd y salsa bordalesa, Cabezada Joselito, salmorejo canario y mango especiado
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Pinar, 15, 28006 Madrid
