Guía Repsol 2018
Fagollaga
Isaac Salaberria que aprendió a amar la cocina en este caserío familiar y formado después en fogones ilustres ofrece con las técnicas actuales y un producto de categoría, platos tradicionales al gusto de hoy y modernos con cuidados detalles de buen gusto. Sopa de guisantitos, huevo y jamón(en temporada), bacalao con habas, algas y emulsión de aceite de oliva. Postres de mucho encanto, babá con sorbete de naranja y confitura de aceite de oliva. Interesante carta de vinos. Servicio de la más alta profesionalidad. Menú 28 €. Precio medio 65 €.
Contacto
 Ereñozu Auzoa, 68. 20120 Hernani (Guipuzcoa)
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 943550031
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 fagollaga@fagollaga.com
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 http://www.fagollaga.com
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Información
| Precio | 50,0€ / 70,0€ |
| Precio del menú | 28,0€ |
| Menú del día | Sí |
| Menu Degustación | 72,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:15
| Martes a miercoles: | 13:15 - 15:30 |
| Jueves a sabado: | 13:15 - 15:30 20:30 - 23:00 |
| Domingo: | 13:15 - 15:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Creativa
- Propietario:
- Isaac Salaberría
- Jefe cocina:
- Isaac Salaberría
- Director sala:
- Marta Gómez
- Sumiller:
- Marta Gómez
- Año de inauguración:
- 1903
- Capacida de la sala:
- 60
- Entrantes recomendados:
- Salmón ahumado en casa con diferentes hierbas, emulsión y consomé templado,
- Platos principales:
- Presa ibérica con aromas del bosque y pastel de verduras
- Postres recomendados:
- Texturas de cacao
- Vino de la casa:
- Finca San Martín (D.O. Rioja)
