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Valencia , València/Valencia
Localizado dentro del mercado de Colón -reconvertido en lugar de moda para comer-, rodeado por puestos reales de mercado de abastos, lo que transporta la experiencia al bullicio callejero. Cocina japonesa con algunos puntos de fusión mediterránea, como se percibe en platos como los puerros y el maki de humos de remolacha.
Sunomono de bogavante con vinagre de TosaParpatana de atún rojo en escabeche nambanTemaki de anguila de la albuferaPuerros con salsa kimizu
6 platos de la carta en formato tapa servidos en una bandeja "bento" al estilo japonés.
Mercado de Colón 46004, Valencia
960709175
http://momiji.es
@momijiatelier
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