Dos generaciones en los fogones

A mediados de los años sesenta, Pedro cogió las riendas del negocio que su abuelo y su madre fueron perfilando durante años. Influido por la Nueva Cocina Vasca basó la suya en la mezcla de tradición y vanguardia llegando a crear platos como la fabada desgrasada, uno de los más afamados de Casa Gerardo. A la par, su hijo, que nació entre fogones, se formó en diferentes establecimientos y después regresó a su casa con ideas renovadoras.