Cocina manchega
23 OCT 2019
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3 INGREDIENTES BÁSICOS DE LA GASTRONOMÍA TOLEDANA
Las cocinas y las recetas populares son la expresión de una mezcla de historia y de geografía. Y los ingredientes básicos de la gastronomía toledana nos hablan de un territorio alejado del mar, de un espacio interior que ha moldeado un recetario...
El restaurante 'Azafrán' (1 Sol Guía Repsol) es un refugio de la cocina manchega y un ejemplo del poderío femenino. Su guardesa, la cocinera Teresa Gutiérrez, imprime carácter, sabiduría y el punto justo a los platos para que se salgan de lo...
18 JUL 2019
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RESTAURANTE 'QUIMERA' (LA SAVINA, FORMENTERA)
Venía para ser camarera de verano y terminó enamorada de una isla donde se ha consagrado como uno de los referentes gastronómicos. En el restaurante 'Quimera', la chef Ana Jiménez García profesa una cocina de raíces manchegas y mediterráneas, con...