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Há mais de 10 anos que o Vista serve menus de degustação sem carne. A proposta é tão simples quanto arrojada: deixar que os pescadores e os portos do sul português mostrem a biodiversidade desta zona e toda a sua qualidade.
Assim, neste fine dining vê-se, cheira-se e prova-se uma interessante abordagem contemporânea à cozinha tradicional algarvia e aos melhores e mais característicos produtos da região, uma viagem sobre vários elementos centrais da cultura gastronómica algarvia. Em cada menu, com as suas necessárias derivações sazonais, encontram-se combinações surpreendentes e técnicas afinadas. Tudo isto resulta na prática de uma sustentabilidade a partir do produto: aqui, pelo menos 95% do menu tem origem nos produtores locais.
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Há mais de 10 anos que o Vista serve menus de degustação sem carne. A proposta é tão simples quanto arrojada: deixar que os pescadores e os portos do sul português mostrem a biodiversidade desta zona e toda a sua qualidade.
Assim, neste fine dining vê-se, cheira-se e prova-se uma interessante abordagem contemporânea à cozinha tradicional algarvia e aos melhores e mais característicos produtos da região, uma viagem sobre vários elementos centrais da cultura gastronómica algarvia. Em cada menu, com as suas necessárias derivações sazonais, encontram-se combinações surpreendentes e técnicas afinadas. Tudo isto resulta na prática de uma sustentabilidade a partir do produto: aqui, pelo menos 95% do menu tem origem nos produtores locais.
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