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Barcelona , Barcelona
Cocina - laboratorio con productos del mar y técnicas ancestrales. Es una propuesta innovadora que se diferencia de la gran oferta de la ciudad en restaurantes de rango similar. La carta está muy surtida y cuenta con opciones de menú degustación largo y corto, además de platos fuera de carta. Permite modular la experiencia y el personal es muy útil para dar explicaciones y personalizar el menú. La carta de vinos está enfocada en productores locales y pequeñas bodegas de corte natural. Alguna referencia extranjera del mismo corte. Cócteles y vermouth de la casa.
Tabla de charcuteria marina ( diferentes elaboraciones de embutidos de pescado entre cocidos, curados y ahumados). Vieira "fumet fumat" y caviar. Ajoblanco ahumado, coco, salvia y caballa en semiconserva. Vermouth de hinojo marino y ostras.
menu bentos (8 tiempos)
menu abisal (11 tiempos)
Carrer Diputació, 73 baix 1 , 08015, Barcelona
936339858
https://www.fishology.es
fishology.restaurant
Equipo
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