La familia Horcher sigue al frente de este clásico y elegante local, inaugurado en 1943, manteniendo a alto nivel la cocina centro-europea. En la oferta destacan los platos de caza y los postres, algunos verdaderamente extraordinarios como la perdiz a la prensa, el lomo de corzo o el delicioso pastel baumkuchen. Elisabeth Horcher ha cambiado lo justo para que todo siga igual, igual de bien. Gran bodega y servicio de alta escuela.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Alfonso XII, 6. 28014 Madrid (Madrid) |
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915220731 |
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horcher@restaurantehorcher.com |
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Más información |
Información
| Precio | 100.0€ a 250.0€ |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Internacional, Mercado
- Propietario:
- Gustavo Horcher Weber
- Gerente:
- Elisabeth Horcher
- Jefe cocina:
- Miguel Hermann
- Director sala:
- Raúl Rodríguez
- Sumiller:
- Blas Benito
- Año de inauguración:
- 1943
- Capacidad de la sala:
- 80
- Entrantes recomendados:
- Carpaccio de venado con granos de mostaza e higos picantes. Arenques a la crema con Kartoffelpuffer. Carpaccio de carabineros con mango, pepino marinado y vinagreta de lima a la mostaza. Empanadilla de foie y trufa.
- Platos principales:
- Raviolis de rodaballo y gambas en su salsa. Perdiz a la prensa. Pichón de Bresse asado con jugo de trufas. Stroganoff de corzo. Ragout de ciervo. Rodaballo salvaje grillé. Raviolis de rodaballo y gambas en su salsa.
- Especialidades:
- Perdiz a la prensa. Baumkuchen con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y crema de chantilly. Goulash de ternera a la húngara. Rabo de vaca al estilo Horcher. Stroganoff a la mostaza de Pommery.
- Postres recomendados:
- Baumkuchen con salsa de chocolate caliente, crema chantilly y helado de vainilla. Crêpe Suzette.
