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Vive la Gala de los Soles 2024
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Montia

San Lorenzo de El Escorial, Madrid

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Emblemático
  • Gastronómico
  • Precio desde: Más de 60€
  • Terraza
  • Buenas vistas

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Daniel Ochoa enarbola en ‘Montia’ la bandera de una suerte de “cocina salvaje” que exige presentarse como recolector y que a la hora de concebir los platos hace tan necesarias las botas de monte como el cuchillo. El cocinero se provee de productos silvestres y otros de pequeños ganaderos, agricultores y artesanos (cordero, pan, trucha…), y fuego lento y paciencia son herramientas con las que posteriormente elabora guisos concentrados, salsas con fondo y combinaciones ligeras que pueden presumir de sabor y evidencian sensibilidad, técnica y talento. El sustrato agreste se extiende a una bodega donde se priorizan vinos turbios, extremos, sin filtrar y sin sulfitos.

Opciones de menú

Cordero lechal colmenareño a la brasa y croqueta liquida de su asadurilla

  • Menú Degustación 115.00€
  • Menú Degustación 100.00€
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Terraza abierta
Jardín
Comedor privado
Buenas vistas
Opciones para grupos
Acepta mascotas
Terraza de verano
Parrilla
Vende productos propios
Organiza eventos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor
  • Propietario Daniel Ochoa
  • Gerente Daniel Ochoa
  • Año de inauguración 2012
  • Capacidad de la sala 35 personas

Equipo

  • Director de sala Estefania Puertas
  • Jefe de cocina Diego Galvez
  • Sumiller Marco Massolini

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle Juan de Austria, 7. 28200 San Lorenzo de El Escorial (Madrid)