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Muxgo

Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)

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  • Creativa
  • Restaurante creativo y sostenible
  • Precio: Entre 35€ y 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Tras dejar atrás ‘Texeda’, Borja Marrero mantiene la sostenibilidad por bandera y su sempiterna pasión por la autoproducción en ‘Muxgo’, restaurante gastronómico ubicado en la azotea del hotel ‘Catalina Plaza’. El chef practica una cocina de territorio cada vez más sutil, merced a la inteligente conjugación de técnicas y hierbas silvestres y cultivadas, para obtener texturas y sabores atractivos. En la corta existencia del proyecto destacan hitos como los trabajos disruptivos alrededor de la tunera canaria y del ciclo completo de la oveja, su proteína fetiche, de la que aprovecha desde su alimentación hasta su leche, sin olvidar el mismo corazón curado en hierbas, que ralla para rematar un plato.

Opciones de menú

La sopa de berros, el despiece de la oveja

  • Opciones veganas
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Terraza abierta
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Carta en inglés
Opciones para grupos
Vinos terroir
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa
  • Año de inauguración 2022
  • Capacidad de la sala 35 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Borja Marrero

Contacto

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Localización

HOTEL CATALINA PLAZA, C. Luis Morote, 16

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