Restaurantes de moda | Guía Repsol

RESTAURANTES DE MODA

Parece una frase hecha, sobre todo en una ciudad sin costa, pero tiene una parte de verdad: en la capital desembarca lo mejor de cada puerto. Las últimas aperturas parecen ratificar esa condición de urbe apasionada por el pescado. 'Bistronómika', de...

La estación de las flores hace tiempo que es eterna en la gastronomía. El flujo de restaurantes es colorido, variado e imparable. Aquí va otro ramillete: 'Damadá Gastroteka', en Donosti, de David Arellano, pupilo de Berasategui; 'Julián de Tolosa',...

Es un mantra de cocineros: "Sin producto no hay cocina". Materia prima de calidad, se entiende. Sobre esa base siguen abriendo comedores que, cada uno en su estilo, tratan de ofrecer una grata experiencia en la mesa. Desde la desnudez del sushi en...