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Vive la Gala de los Soles 2024
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UMA

Barcelona, Barcelona

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • gastronómico
  • Precio desde: Más de 60€
  • Huerto propio

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El chef bilbaíno Iker Erauzkin, curtido en París y asentado en Barcelona desde hace tres lustros, puede presumir de buen gusto y refinamiento al frente de este restaurante donde atiende un único turno por servicio. El cocinero de 'UMA' trabaja a la vista de todos los comensales y recurre a vajillas vistosas para emplatar preparaciones con capacidad de tender, sin confusión, puentes con Asia y su carrusel de técnicas, ingredientes y sabores. Lo mismo ennegrece una tremella con tinta de calamar que se sirve de endivias para evocar el pato Pekín en un menú degustación "sorpresa" que ofrece adaptar a vegetarianos.

Opciones de menú

Gazpachuelo de lubina ahumada, rábano picante y caviar. Mar y montaña de tripa de bacalao y oreja de cerdo con jugo de alubias y cigala. Xo de txangurro con huevas de tobico. Mochi de brie trufado. Sopa de gambas, coco, lima y cilantro. Toffe salado

  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor
  • Año de inauguración 2013
  • Capacidad de la sala 18 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Iker Erauzkin
  • Sumiller Anna Yébenes

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

C/ de Mallorca, 275, 08008 Barcelona