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Aürt

Barcelona , Barcelona

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2024
  • Creativa De autor
  • Mediterránea
  • Urbano
  • MESA DEL CHEF
  • Precio desde: Más de 60€
  • Buenas vistas

Artur Martínez es miembro de una familia que desde 1952 regentó en Terrassa el bar 'El Buen Gusto' y el restaurante 'Capritx', donde él mismo cocinó hasta 2017. Dos años después cambió de chistera y nació 'Aürt', un pequeño restaurante para 15 comensales donde todos los platos se desarrollan en la mesa del comensal, con un servicio directo y eficaz que prescinde de lo accesorio y no precisa manual de instrucciones. Aürt ofrece una gastronomía basada en la recuperación de patrimonio culinario de proximidad, en la naturalidad de los procesos y en la visión alternativa de las técnicas y los alimentos. Para ello da importancia al mundo vegetal y sitúa el foco en dos o tres ingredientes sometidos perfectamente a procesos previos como fermentación, curación, reposo o asado sobre brasa.

Opciones de menú

Royal de cebolla, tartar-a de sepia, romescada de salmonete, mojo de gamba roja

  • Menú Degustación 99.00€

    Aürt

  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta
  • Carro de quesos

Servicios del restaurante

  • Aparcamiento propio
  • Buenas vistas
  • Carta en inglés
  • Cerca de carretera
  • Parrilla
  • Vinos terroir
  • Barra
  • Vende productos propios

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Creativa De autor, Mediterránea
    • Propietario Artur Martínez
    • Año de inauguración 2018
    • Capacidad de la sala 16 personas

    Equipo

    • Director de sala Martina Sandoval
    • Jefe de cocina Artur Martínez, Pol Ruíz, Marc Cano
    • Sumiller Marta Farré

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    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.