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Aürt

Barcelona (Barcelona)

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  • Creativa
  • Mediterránea
  • Urbano
  • MESA DEL CHEF
  • Precio desde: 110€
  • Buenas vistas

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Artur Martínez es miembro de una familia que desde 1952 regentó en Terrassa el bar 'El Buen Gusto' y el restaurante 'Capritx', donde él mismo cocinó hasta 2017. Dos años después cambió de chistera y nació 'Aürt', un pequeño restaurante para 15 comensales donde todos los platos se desarrollan en la mesa del comensal, con un servicio directo y eficaz que prescinde de lo accesorio y no precisa manual de instrucciones. Aürt ofrece una gastronomía basada en la recuperación de patrimonio culinario de proximidad, en la naturalidad de los procesos y en la visión alternativa de las técnicas y los alimentos. Para ello da importancia al mundo vegetal y sitúa el foco en dos o tres ingredientes sometidos perfectamente a procesos previos como fermentación, curación, reposo o asado sobre brasa.

Opciones de menú

Royal de cebolla, tartar-a de sepia, salmorejo de gamba roja, ostra al apio

  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Buenas vistas
Carta en inglés
Romántico
Cerca de carretera
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Barra
Vende productos propios
Cartas habitual

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa Mediterránea
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 18 personas

Equipo

  • Director de sala Artur Martínez
  • Jefe de cocina Marc Cano, Pol Ruíz, Artur Martínez
  • Sumiller Mara Fanni

Localización

Passeig del Taulat, 262, 264, 08019 Barcelona, España