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Vive la Gala de los Soles 2024
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Gaytán

Madrid, Madrid

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Mercado
  • Bistró
  • Gastrobar
  • Gastronomico
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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El proyecto del chef Javier Aranda busca la sorpresa permanente del comensal elaborando bocados creativos de gran técnica en una cocina vista. También ofrece alternativas de carta en constante cambio. Cocina de vanguardia que no pierde sus raíces manchegas.

Opciones de menú

Caballa curada y ahumada, cogollos de Tudela y sopa de aceituna al ajo pastor. Huevo de caserío, foie y guiso de champiñones al oporto cochinillo y sabores mediterráneos

  • Menú Degustación 150.00€

    JAVIER ARANDA

  • Menú Degustación 98.00€

    INAUREM

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de bebidas

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Terraza abierta
Jardín
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Mercado
  • Propietario Javier Aranda
  • Gerente JUAN JOSE CABALLERO ORTIZ
  • Año de inauguración 2017
  • Capacidad de la sala 28 personas

Equipo

  • Director de sala Pablo Saelices
  • Asesor gastronomico Javier Aranda
  • Jefe de cocina AMAURIS DOÑE MALENA, JAVIER VELAZQUEZ, GONZALO BATISTA
  • Sumiller JUAN DIAZ CORONA

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Lateral Derecho, C. del Príncipe de Vergara, 205, 28002 Madrid