Restaurante Gaytán
El proyecto de cocina progresiva del chef Javier Aranda busca la sorpresa permanente del comensal elaborando bocados creativos de gran técnica en una cocina vista. También ofrece alternativas de carta en constante cambio. Chipirón, eneldo, chirivía y velouté de cebolla cítrica, presa ibérica con crema de trompeta negra, liebre con dátiles al Jerez… hechuras de vanguardia que no pierden sus raíces manchegas.
Contacto
 Calle Principe de Vergara, 205. 28002 Madrid (Madrid)
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 913485030
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 info@chefjavieraranda.com
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http://www.chefjavieraranda.com
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Información
| Precio del menú | 40,0€ |
| Menú del día | Sí |
| Menu Degustación | 100,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 14:00
| Martes a sabado: | 14:00 - 15:30 21:00 - 22:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Javier Aranda
- Gerente:
- Javier Aranda
- Jefe cocina:
- Javier Aranda
- Director sala:
- Fabio Fornara
- Sumiller:
- Diego Tronco
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 30
- Platos principales:
- Kebab de Wagyu
- Especialidades:
- Menú degustación
