Oriol Ivern Bondia busca cada resquicio para reforzar la arquitectura de su singular puesta al día de la cocina catalana. El cocinero tira de hilos imprevistos para conseguir, con puntos atinados y fondos sabrosos, que la unión de términos como tradición y actualización no resulte en su caso forzada ni manida, un simple mantra. Pintaroja con caviar, col con bergamota, guisantes con mollejas, calamar con butifarra, San Pedro con trufa… Todo encaja armoniosamente en este pequeño y acogedor local, abierto en 2001, donde también cobran peso los vinos locales.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
|
Pasaje de Marimón, 9. 08021 Barcelona |
|
932413233 |
|
hisop@hisop.com |
|
Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 95.0€ |
| Menús | |
| Este menú consta de 9 platos y cambia por completo cada 3 meses coincidiendo con las estaciones del año | 70,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Catalana, Creativa
- Propietario:
- Oriol Ivern
- Gerente:
- Oriol Ivern
- Jefe cocina:
- Oriol Ivern
- Director sala:
- Carme Vila
- Sumiller:
- Mireia Andreu, Carme Vila
- Año de inauguración:
- 2001
- Capacidad de la sala:
- 40
- Platos que no deberías dejar de probar:
- salmonete con mayonesa de miso y moluscos
