Guía Repsol 2018
99 Sushi Bar NH Eurobuilding
Un referente de la alta cocina japonesa en un ambiente cosmopolita y moderno. Roberto Limas y David Arauz, ofrecen un impecable repertorio que auna la tradición japonesa y las tendencias de vanguardia cuidando todos los detalles, destaca el sashimi de toro y el pichón de mont royal en dos cocciones y calabaza semiescarchada, postres caseros y vinos de todo el mundo. Precio medio 65 €.
Contacto
 Calle Padre Damián, 23. 28036 Madrid (Madrid)
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 913593801
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 restaurante@99sushibar.com
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http://www.99sushibar.com
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Información
| Precio | 60,0€ / 90,0€ |
| Menu Degustación | 80,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a sabado: | 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 |
| Domingo: | 13:30 - 16:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Japonesa
- Propietario:
- Pedro y Fernando de León
- Jefe cocina:
- David Aráuz y Roberto Limas
- Director sala:
- Mónica Fernández (Premio Nacional de Gastronomía 2015 Mejor Director de Sala)
- Sumiller:
- Mónica Fernández
- Año de inauguración:
- 2014
- Capacida de la sala:
- 72
- Entrantes recomendados:
- Gunkan de cangrejo real de Alaska
- Platos principales:
- Nigiri de rodaballo flameado con aceite de cilantro y mamiji oroshi
- Vino de la casa:
- Do Ferreiro (D.O. Rías Baixas)
