A media hora de San Sebastián existe un palacio del siglo XVII lleno de paz y buena gastronomía en mitad de un verde valle. Todo esto y más es 'Bailara', restaurante del 'Hotel Iriarte Jauregia' de Bidania. La cocina la dirige el chef Enrique Fleischmann, un mexicano meticuloso, tan enamorado de los cambios de estación de este paraje incomparable que no puede evitar demostrarlo en cada plato. Cocina sencilla y honesta, donde los productos son seleccionados con el máximo respeto por los aromas, sabores y las formas naturales. Parada obligatoria en Guipúzcoa.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Eliz Bailara, 8. 20496 Bidania (Gipuzkoa) |
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943681234 |
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info@iriartejauregia.com |
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Más información |
Información
| Precio | 70.0€ a 70.0€ |
| Menús | |
| Menu de autor basado en las ecperiencias vitales del chef. Cocina creativa y honesta basada en el sabor y el producto de cercanía | 70,0 € |
Horario
- Cerrado hasta 13:00
| Miercoles a domingo: | 13:00 - 22:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Vasca
- Propietario:
- Enrique Fleischmann
- Jefe cocina:
- Jesus Viejo
- Director sala:
- Rodrigo Reton
- Sumiller:
- Rodrigo Reton
- Año de inauguración:
- 2013
- Capacida de la sala:
- 14
- Entrantes recomendados:
- Ravioli de verduras asadas, Galletas crujientes de Langostinos, atún amaranto y miel.
- Platos principales:
- Bogavante a la cazuela, Brasa de taco de buey, Merluza en nuestra interpretación de la salsa verde.
- Especialidades:
- Carabinero 65º, crema de sopako y guisado de ibérico.
- Postres recomendados:
- Cinco hojas de chocolate (70%), frambuesas y helado de cacao amargo, Origen de Maiz.