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No centro de Lisboa, bem no coração da zona do Príncipe Real, mora a prova viva de que o fine dining pode ser informal sem preder com isso valor ou criatividade. A jovem chef Louise Bourrat é a líder faz tudo isto acontecer.
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No centro de Lisboa, bem no coração da zona do Príncipe Real, mora a prova viva de que o fine dining pode ser informal sem preder com isso valor ou criatividade. A jovem chef Louise Bourrat é a líder faz tudo isto acontecer. A influência francesa, tanto na escolha de ingredientes como a reinterpretação de pratos clássicos aparece ocasionalmente nos menus do BouBou's. No entanto, as influências da chef Louise Bourrat vão além do seu crescimento em França: as suas viagens pela América do Sul e o seu interesse na exploração criativa dos ingredientes sazonais são notórios. O serviço de sala e de vinhos é outra das estrelas desta casa, onde o fine dining é servido com informalidade e adaptando-se às expectativas do cliente: ora com mais informação sobre cada prato e produto, ora de forma mais breve e tranquila.
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