O que comer e fazer no Raízes Vivas em Santarém

Raízes Vivas: o Ribatejo inteiro à mesa de um festival em Santarém

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Atualizada: 23/09/2026

Texto: João da Ponte

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Fotografia: vários

O chef Rodrigo Castelo é o curador de um evento em que a gastronomia é o prato principal, mas em que a cultura se manifesta nas suas diferentes dimensões.

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São demasiadas as vezes em que temos tendência para complicar, para tornar difícil aquilo que é evidentemente simples. Por vezes, elaboramos de tal forma que nos esquecemos que precisamos de muito pouco para registar dias de júbilo. Sorte a nossa que há quem tenha a sensatez de o assinalar. Por estes dias, agradeçamos ao Festival Raízes Vivas, que se chegou à frente para nos lembrar que se tivermos comida, música e histórias de gente boa, não precisamos de mais nada.

Rodrigo Castelo, chef do Ó balcão (2 Sóis Guia Repsol), em Santarém é o mentor deste festival que celebra a cultura e a gastronomia escalabitana

O palco desta alegria é Santarém. Aliás, sejamos mais específicos: acontece tudo nas mais-do-que-populares Portas do Sol e os dias reservados para o efeito são 25 e 26 deste setembro. Mudança de estação, saudações à nova temporada com o melhor dos propósitos: celebrar e festejar, com a cultura no centro.

A gastronomia assume-se, inevitavelmente, como linguagem comum, chão partilhado. A prioridade, por estes dias, está nos produtos da terra, expressão que nada tem de utópico ou romântico. Pelo contrário: é uma realidade concreta, aliada à tradição, à sabedoria popular, ao conhecimento que é transmitido entre gerações, sempre renovada, atualizada e nunca desrespeitada.

O que é o Festival Raízes Vivas?

A filosofia deste Raízes Vivas explica-se com facilidade. Basta sabermos quem idealizou o festival para compreendermos que caminho quer fazer e até onde quer chegar. Se a Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, em parceria com a Câmara Municipal de Santarém, garantem a responsabilidade e iniciativa institucional, é a Rodrigo Castelo, chef do restaurante Ó Balcão, em Santarém (2 Sóis no Guia Repsol) e verdadeiro embaixador da região, que atribuímos a idealização do evento, a formulação do conceito e o delinear dos objetivos.

Entre estes conta-se, claro, a difusão de todo um património, a sua preservação mas também a respetiva atualização permanente. Ao mesmo tempo, o Raízes Vivas serve de alerta, uma chamada de atenção sobre o valor de todas estas riquezas, a importância que têm para quem individualmente as experiencia, mas também para quem coletivamente as respira, as trabalha, com elas gera memórias e riqueza, afetos e deveres.

O festival tomará conta das Portas do Sol nos dias 25 e 26 de setembro

O território apresenta desafios, o turismo é essencial, mas também importa que seja trabalhado e vivido de forma sustentável. A ideia é divulgar a “reserva viva da cultura ribatejana”, em todas as suas dimensões e elevando a sua personalidade.

A curadoria do chef Rodrigo Castelo tem, entre as óbvias prioridades, a cozinha. Haverá chefs nacionais a cozinhar nos Jardins da Gastronomia, um espaço com capacidade para 2 mil pessoas. A valorização do que é regional, entre a fauna e a flora, estará em natural destaque.

Biodiversidade, predadores, artesanato local e música juntos em Santarém

A biodiversidade será exultada e protegida, tal como a sustentabilidade e a constante luta contra o desperdício. Neste sentido, há espécies que serão alvo de maior destaque, até por representarem desafios ambientais que afetam o território — como é o caso do javali, o siluro, a perca ou o lagostim. Tudo para transformar problemas em oportunidades.

O bunho, à esquerda, e o pampilho, à direita, são dois exemplos de artesanato e gastronomia local a descobrir

O artesanato local e os ofícios tradicionais terão também um espaço reservado e destacado – com o universo taurino, típico da zona, a concentrar atenções especiais. Haverá atividades pedagógicas, como a apresentação das hortas regenerativas. O Palco Futuro receberá conversas e palestras sobre o papel da agricultura no desenvolvimento do território, a sustentabilidade, as alterações climáticas e as inovações agrícolas.

Música tradicional, cante ribatejano e alentejano e a II Grande Corrida de Toiros de Beneficência Raízes Vivas fazem também parte de um programa com uma preocupação social: as receitas reverterão a favor de diferentes entidades.

O valor das vendas dos pratos será entregue a três associações, Raízes Vivas, Académica de Santarém e Sociedade de Recreio e Educativa da Romeira.

Festival Raízes Vivas: Portas do Sol, Santarém. Dias 25 e 26 de setembro. Bilhete diário: 7,50€. Passe dois dias: 10€

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