1 Sol Guia Repsol

Mapa

Name: Mapa
Address: Herdade das Valadas, 4, 7050-051, Montemor-O-Novo, Montemor-O-Novo, Évora, ESP
Telephone: +351266242400
Price range: 0.0€ a 0.0€

Herdade das Valadas, 4, 7050-051, Montemor-O-Novo

Neste projecto vemos o antigo chef executivo do Belcanto, de José Avillez, assumir pela primeira vez uma cozinha em nome próprio. Todo o conhecimento e experiência de David Jesus é então canalizado para uma oferta de fine dining que busca inspiração na diáspora portuguesa. Existem dois menus, um a olhar para pratos internacionais e outro para as tradições locais do Alentejo. O chef está a explorar a identidade e a memória juntando novos ingredientes ao seu estilo e técnica apurados.

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O restaurante do Hotel L'And Vineyards, que em 2024 assumiu o nome Mapa, conta com a chefia de David Jesus e aposta numa oferta gastronómica baseada nas viagens e memórias dos portugueses pelo mundo. Neste projecto vemos o antigo chef executivo do Belcanto, de José Avillez, assumir pela primeira vez uma cozinha em nome próprio. Todo o conhecimento e experiência de David Jesus é então canalizado para uma oferta de fine dining que busca inspiração na diáspora portuguesa. Existem dois menus, um a olhar para pratos internacionais e outro para as tradições locais do Alentejo. O chef está a explorar a identidade e a memória juntando novos ingredientes ao seu estilo e técnica apurados.